Σάββατο, 14 Σεπτεμβρίου 2013

Τάρτα με κρέμα λεμονιού !!!!

 
Τάρτα με κρέμα λεμονιού χωρίς βούτυρο ή ζελατίνη

Υλικά για την ζύμη 
Τα υλικά  αυτά είναι επαρκή για μια  τετράγωνη  πίτα 21 εκατοστά 
125 γρ αλατισμένο βούτυρο μαλακό
125 γρ ζάχαρη
1 αυγό
250 γρ αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Εάν χρησιμοποιείτε ανάλατο βούτυρο, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι

Υλικά για την κρέμα λεμονιού

125 γρ χυμό λεμονιού (3 - 4 λεμόνια)
 Ξύσμα 1 λεμονιού
40 γρ ζάχαρη
2 αυγά
120 γρ λευκή σοκολάτα 

πηγή συνταγής και φώτο από εδώ scally.typepad.com


Ξεκινήστε με την παρασκευή της ζύμης
 
Σε μιξερ  ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα στο μίξερ .
Ρίχνουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο με τα χέρια σας, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά. Τοποθετείστε την ζύμη  ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού και από πάνω καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια με φασόλια ή ρύζι και  βάλτε στο ταψί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε την ζύμη  για 8 λεπτά.
Αφαιρέστε τα φασόλια  το χαρτί και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι η ζύμη να είναι ξανθιά.βάλτε  σε μια σχάρα, αφαιρέστε το τσέρκι καιαφήστε να κρυώσει τελείως

Ετοιμάστε την κρέμα λεμονιού.
Πλένουμε τα λεμόνια και αφαιρέστε το ξύσμα από ένα από αυτά.
Πιέστε τα λεμόνια και ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τα αυγά.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι  η κρέμα αρχίζει να πήζει.
Εν τω μεταξύ, λιώστε τη λευκή σοκολάτα.
Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από την λιωμένη λευκή σοκολάτα, τρεις φορές, κάθε φορά με ανάμιξη μεμια πλαστική σπάτουλα
Μόλις το μίγμα είναι ομαλό, ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ χειρός (προαιρετικό).
Χύστε την κρέμα μέσα στην τάρτα.