Τρίτη, 31 Δεκεμβρίου 2013

Βασιλόπιτα πορτοκαλιού με μπισκότα oreo !!!!


Υλικά
2 φλ. ζάχαρη
1φλ. βούτυρο
5 αβγά
ξύσμα από ένα πορτοκάλι (ακέρωτο)
2 βανίλιες
1φλ. χυμό πορτοκάλι
½ κ.γ. σόδα μαγειρική
1 συσκευασία (115 γρ.) mini ΟREO
1 πρέζα αλάτι
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

Για την επικάλυψη
άχνη ζάχαρη
mini OREO
όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση
Xτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 7΄- 8΄ να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε ένα ένα τ’ αυγά, το ξύσμα και το αλάτι. Διαλύουμε τη σόδα στο πορτοκάλι και το προσθέτουμε. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. 

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά φόρμα δαχτυλίδι μεγάλη ή ταψάκι 28 εκ. Στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση του ταψιού, αδειάζουμε το μείγμα και προσθέτουμε τα μπισκότα Oreo. Σε αυτή τη φάση βάζουμε το φλουρί. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C με αντιστάσεις για περίπου 50΄ με 1 ώρα. 

Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί με τη λάμα ενός μαχαιριού. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε άχνη ή απλώνουμε γλάσσο και σχηματίζουμε τη χρονιά με τα mini oreo!

πηγή και φώτο συνταγής από εδώ  www.argiro.gr

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΚΑΙ ΟΛΑ ΟΣΑ ΕΠΙΘΥΜΕΙΤΕ ΝΑ ΤΑ ΑΠΟΚΤΗΣΕΤΕ  ΤΟ 2014!

 

Κυριακή, 29 Δεκεμβρίου 2013

Βασιλόπιτα κέικ από την Αργυρώ!


Υλικά
250 γραμ. μαργαρίνη
350 γραμ. ζάχαρη
5 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
200 γραμ. χυμός φρ. πορτοκάλι
100 γραμ. κονιάκ
1 κ.σ. κανέλα – γαρύφαλο – μοσχοκάρυδο ανάμεικτα
150 γραμ. καρυδόψιχα
2 βανίλιες
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα
1 πρέζα αλάτι
500 γραμ. αλεύρι Φαρινάπ ΜΥΛΟΙ ΑΓΙΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ

Οδηγίες
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ για 5-6 λεπτά να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους, να απορροφούνται κάθε φορά από το μείγμα.
Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Ρίχνουμε στο μείγμα βουτύρου, εναλλάξ το αλεύρι και τον χυμό. Τέλος προσθέτουμε τη μισή μαρέγκα να αραιώσει το μείγμα. Ρίχνουμε την καρυδόψιχα και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε. Διπλώνουμε απαλά με σπάτουλα το μείγμα. Το αδειάζουμε σε ταψί 28 εκατοστά βουτυρωμένο και στρωμένο με λαδόκολλα. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο c στην τελευταία σχάρα μέχρι να φουσκώσει, να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα και να ροδίσει καλά. Ελέγχουμε αν είναι ψημένη με την λάμα του μαχαιριού. Αν βγαίνει καθαρή είναι έτοιμη.
Την αφήνουμε να σταθεί 10’ στο ταψί. Ξεφορμάρουμε, αφαιρούμε την λαδόκολλα. Αχνίζουμε με άχνη και γράφουμε με λιωμένη σοκολάτα ευχές για την χρονιά. 

πηγή και φώτο συνταγής από εδώ www.argiro.gr


Παρασκευή, 27 Δεκεμβρίου 2013

Πως να φτιάξουμε δεντράκι με σουδάκια!

   
French Croquembouche
 Υλικά
  1/2 φλυτζάνι ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
     1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
     1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
     1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
     4 μεγάλα αυγά

οδηγίες
Βάλτε  το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό να βράσουν σε ένα μέτριο κατσαρόλι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε γρήγορα το αλεύρι. Ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μίγμα να τραβά μακριά από τις πλευρές , περίπου 3 λεπτά.
    Μεταφέρουμε το μείγμα  στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ . Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να κρυώσει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο. Προσθέσετε ολόκληρα αυγά, 1  κάθε φορά .
Με κορνέ η με ένα κουτάλι τοποθετείστε κομμάτια ζύμης σε ταψί με
 λαδόκολλα κια ψηστε στους 180 βαθμούς C για 25-35 λεπτά. 
Αφήστε να κρυώσουν πολύ καλά 
Η συνταγή αυτή κανει περίπου 36 κομμάτια 
πηγή και φώτο συνταγής από εδώ marthastewart.com 


 ΔΕΝΤΡΑΚΙ ΜΕ ΣΟΥΔΑΚΙΑ

Υλικά
 σουδάκια (συνταγή παραπάνω)
κρέμα ζαχαροπλαστικής(συνταγή εδώ)
καραμέλα

Για την καραμέλα
1 φλυτζάνι ζάχαρη
2 κ.σ γλυκόζη
 1/4  φλιτζάνι νερο

Οδηγίες
Τα βράζουμε όλα μαζί μέχρι να καραμελώσουν και να πάρει το σιρόπι το χρώμα
της καραμέλας .


Φτιάχνουμε τα σουδάκια  ,τα αφήνουμε να κρυώσουν ,τα γεμίζουμε
με την κρέμα ζαχαροπλαστικής και ετοιμάζουμε την καραμέλα.
 

 Βούταμε με προσοχή ένα-ένα τα σουδάκια μέσα στην καραμέλα ,
τοποθετόντας τα πανω σε μια βάση για τούρτες



 Τέλος τα περιχύνουμε από πάνω με την καραμέλα που περίσεψε!

 πηγή και φώτο από εδώ thecakebar.tumblr.com
 

Τετάρτη, 25 Δεκεμβρίου 2013

Δεντράκια 3D gingerbread!


Yλικά
 1  φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
1  φλιτζάνι ζάχαρη 
1  κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 
1/2  κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
1/4  κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 
2  κουταλάκια του γλυκού κανέλα 
2  κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ 
1  κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο 
1  φλιτζάνι μελάσα 
2  αυγά 
2  κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 
6  φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
1  δόση  royal icing

Οδηγίες

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη σόδα και τα μπαχαρικά. Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ανακατευτούν καλά . Ριχνουμε την μελάσσα, τα αυγά, και το ξίδι. Χτυπάμε καλά.Βάζουμε και το  αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη σε τέταρτα. Τυλίξτε κάθε τέταρτο σε πλαστικό περικάλυμμα και καταψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι να μην είναι πλέον κολλώδες. Εν τω μεταξύ,ετοιμάστε το γλάσο 

 Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς C. Χρησιμοποιώντας χαρτόνι ή χαρτίλαδόκολλας , κόψτε ένα μοτίβο δέντρο περίπου 38 εκατοστα  υψηλό και. 8.9 εκ εως 10.8 εκ. στη βάση. Για τα μικρότερα δέντρα κόβονται ένα μοτίβο με 20.3 εκ. υψηλό και 8.9 εκ.  στη βάση.
 
 Για τα μεγάλα δέντρα, σε ένα κομμάτι λαδόκολλας  38* 30.5 εκ  , κυλήστε το ένα τέταρτο της ζύμης για 2.54 εκ  πάχους,ώστε να  καλύπτει  το σύνολο της λαδόκολλας . Τοποθετήστε λαδόκολλα  και τη ζύμη σε ένα πολύ μεγάλο ταψί ψησίματος επίπεδο. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη πίτσα και το σχέδιό σας, κόψτε 5 τρίγωνα στο μήκος της ζύμης, εναλλάσσοντας την κατεύθυνση του προτύπου. κόψτε  τη ζύμη όπου περισεύει .

 Για τα μικρότερα δέντρα, σε ένα κομμάτι  λαδόκολλας 30.5 *20.3 εκ  κυλήστε το ένα όγδοο της ζύμης (περίπου 3/4 φλιτζανιού) για 2.5 εκ πάχους,ώστε να  καλύπτει ολόκληρη την λαδόκολλα . Κόψτε 6 τρίγωνα το πλάτος της ζύμης. . Ψήστε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι ή ζύμη να γίνεται  πολύ σταθερή και τα άκρα αρχίζουν να παίρνουν χρώμα καφέ. Ξανακόψτε τα τρίγωνα κα ιεπαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

Για το γλάσο 
 Συγκεντρώστε τέσσερα τρίγωνα μαζί, χρησιμοποιώντας γλάσο στα άκρα. Διακοσμήστε τα δέντρα όπως επιθυμείτε με περισσότερο γλάσο  και παστέλ καραμέλες.
 
πηγή συνταγής και φώτο από εδώ .bhg.com


 

Τρίτη, 24 Δεκεμβρίου 2013

Χριστουγεννιάτικες Εκτυπώσεις!


Εκτυπώστε και διακοσμείστε με χριστουγεννιάτικες
παραστάσεις το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας 
ή για το πάρτυ σας ή για την γιορτή του παιδιού σας! 


 Εκτυπώστε το πρότυπο εδώ
πηγή από εδώ www.livinglocurto.com


 Εκτυπώστε το πρότυπο εδώ


Εκτυπώστε για ένχρωμο  εδώ και για ασπρόμαυρο  εδώ




Εκτυπώστε εδώ  


Εκτυπώστε εδώ  


Εκτυπώστε εδώ


Εκτυπώστε εδώ

 πηγή εδώ .welovetoillustrate.com


Εκτυπώστε εδώ

πηγή από εδώ thepioneerwoman.com




Δευτέρα, 23 Δεκεμβρίου 2013

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα κανέλλας!

Είναι νόστιμα μπισκοτάκια με γεύση κανέλλας σε χριστουγεννιάτικα σχήματα!

Υλικά 
100 γρ ανάλατο βούτυρο , μαλακωμένο
100  γρ μαλακή μαύρη ζάχαρη
300  γρ αλεύρι , συν επιπλέον
1 κ.γ μπεικιν
1 κ.γ κανέλλα
1/4 κ.γ γαρύφαλλο
2 μεγάλα αυγά χτυπημένα
4 κ.σ μέλι

Για το γλάσο
300  γρ  ζάχαρη άχνη
3 κ.σ νερό
χρυσά ή ασημένια μπαλίτσες
κορδέλα ή ένα καλώδιο για κρέμασμα

Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170C. Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα καθαρό μπολ και ανακατέψτε ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι  να αφρατέψουν

 Τοποθετήστε το μείγμα στο μπολ του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο .Ανακατέψτε το μίγμα. Ενώ το μίξερ δουλεύει ρίξτε σταδιακά τα αυγά και το μέλι στο μπολ μέχρι μια ζύμη να σχηματιστεί (. Εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή , προσθέστε λίγο νερό στο μίγμα. Αν η ζύμη είναι πολύ υγρή προσθέτουμε λίγο αλεύρι στο μίγμα.

Μοιράστε την ζύμη σε δύο κομμάτια.  Τυλίξτε το ένα μισό της ζύμης σε μεμβράνη, τοποθετήστε το σε μια σακούλα καταψύκτη, και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Τοποθετήστε το άλλο μισό της ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη, σε ένα δίσκο με περίπου 0,5 εκατοστά πάχος.
 Χρησιμοποιώντας μια σειρά από τα Χριστουγεννιάτικους κόπτες μπισκότων, κόψτε χριστουγεννιάτικα σχήματα και μέχρι να τελειώσει το ζυμάρι. Αφαιρέστε το δεύτερο μισό της ζύμης από το ψυγείο και να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία.

 Με το μυτερό άκρο από ένα ξυλάκι κάντε μια τρύπα μέσω της οποίας περάστε ταινία ή σύρμα ώστε να μπορούν αργότερα να κρεμαστούν

 Τακτοποιήστε τις διακοσμήσεις σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα για 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να πάρουν χρυσό-καφέ χρώμα. Προετοιμάστε το γλάσο  Βάλτε γλάσο στα μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού (χρησιμοποιήστε την άκρη του κουταλιού για να στάζει το γλάσο πάνω στην διακόσμηση και το πίσω μέρος του κουταλάκι του γλυκού για να το απλώσετε.
Κόψτε την κορδέλα σε μικρά μήκη και περάστε την κορδέλα μέσα από τις τρύπες στη διακόσμηση. 

πηγή συνταγής από εδώ uktv.co.uk

 

Κυριακή, 22 Δεκεμβρίου 2013

Μπουκίτσες πορτοκαλιού !!!!


Υλικά
κέικ έτοιμο ή δικό σας με γεύση πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι βουτυρόκρεμας (συνταγή εδώ)
250-300 γρ λευκή σοκολάτα  λιωμενη με 1-2 κ.σ μέλι
πορτοκαλί τρούφα ή χρωματιστή ζάχαρη


 Παίρνουμε το έτοιμο κείκ η αυτό που φτιάξαμε (το έχουμε αφήσει να κρυώσει εντελώς)
και το κανουμε τρίμματα.
Φτιάχνουμε την βουτυρόκρεμα και  ανακατεύουμε με το κείκ . Παίρνουμε κομμάτια ζύμης κάνουμε μπαλάκια και τοποθετούμε σε λαδόκολλα
Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν για κάποιες ώρες η για 30 λεπτά στην κατάψυξη


 Λιώνουμε την λευκή σοκολάτα σε μπαιν μαρι ανακατεύοντας στο τέλος με μέλι.
Παγωμένα όπως είναι τα μπάλακια τα βουτάμε γρήγορα στην ζεστή σοκολάτα και αμέσως διακοσμούμε με την τρύφα ή την ζάχαρη.
Αφήνουμε στο ψυγείο και πάλι μεχρι να παγώσει η σοκολάτα
Τοποθετουμε τις μπουκίτσες μας σε χάρτινες  θήκες και σερβίρουμε.

πηγή και φώτο από εδώ blog.candiquik.com




Σάββατο, 21 Δεκεμβρίου 2013

Το παραδοσιακό ισλί !


Είναι απο τα πιο εκλεκτά  γλυκά των χριστουγέννων! Είναι τα δίασημα παραδοσιακά ισλί !

Υλικά
για τη ζύμη
6 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι αλάτι
4 κουταλιές ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 κούπα μαγειρικό λίπος
1 κούπα εκλεκτό ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
για τη γέμιση
2 κούπες καρύδια χοντραλεσμένα
2 κουταλιές κανέλα
1 κουταλιά γαρύφαλλο
2 κουταλιές ζάχαρη

για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 ½ κούπες νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Άτομα: 32 κομμάτια
Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 45'

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη ζυμώματος, κοσκινίστε το αλεύρι με το αλάτι κι ανοίξτε ένα λάκκο στη μέση. Ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά και παίρνοντας το αλεύρι λίγο-λίγο από τριγύρω, ζυμώστε ελαφρά, να γίνει μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει στα δάκτυλα. Μην την παραζυμώσετε, για τα ισλί θα γίνουν σφικτά. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη κι ύστερα χωρίστε το καθ' ένα σε 8 μπαλάκια.



 Σ' ένα μπολ, ανακατέψτε όλα μαζί τα υλικά της γέμισης. Ανοίξτε κάθε μπαλάκι μέσα στην παλάμη σας σε φυλλαράκι, βάλτε ένα κουταλάκι από τη γέμιση και διπλώστε τη ζύμη από τρεις μεριές επάνω από τα καρύδια να σχηματισθεί τρίγωνο.






 Βάλτε τα σε αβουτύρωτο ταψί με την ένωση προς τα κάτω και κεντήστε την επιφάνεια με το ειδικό τσιμπιδάκι ή με τις μύτες δύο πιρουνιών. 
Όταν ετοιμαστούν όλα, ψήστε τα στους 175 βαθμούς Κελσίου για 45' περίπου, ώσπου να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε τα να κρυώσουν και τρυπήστε τα 3-4 φορές σε διάφορα σημεία με μια χοντρή βελόνα, φθάνοντας ως το κέντρο που είναι η γέμιση. Βάλτε τα υλικά για το σιρόπι σε μικρή κατσαρόλα και βράστε τα 8'.

 Διατηρώντας το σιρόπι ζεστό επάνω σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε 4-5 ισλί κάθε φορά κι αφήστε τα να σταθούν 3', περιχύνοντάς τα με σιρόπι. Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα, το ένα πλάι στο άλλο και ρίξτε από ένα κουταλάκι σιρόπι στο καθ' ένα. Δέστε το υπόλοιπο σιρόπι καλά και ρίξτε πάλι από λίγο στην επιφάνεια των ισλί, για να γυαλίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα σκεπασμένα με πλαστική μεμβράνη, για να μη στεγνώσουν. Τα ισλί δεν πρέπει να είναι πολύ βρεγμένα με σιρόπι, όπως τα μελομακάρονα. Πρέπει να είναι λίγο νωπά και τριφτά. Διατηρούνται εκτός ψυγείου 2-3 εβδομάδες και στην κατάψυξη, αρκετούς μήνες.


 Oι φωτογραφίες τηs συνταγής είναι από εδώ evangelinoscostas.wordpress.com
και από εδώ 4ty.gr     
 συνταγή από εδώ kitchen-world.blogspot.