Παρασκευή, 30 Δεκεμβρίου 2016

Κορμός ινδοκάρυδο! Εύκολο γλυκό ψυγείου!



Υλικά

Για το σκούρο μέρος

250 γρ.αλεσμένα μπισκότα
100 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
150 γρ. Ζαχαρη
150 ml. γάλα

Για την γέμιση


125 γρ. Βούτυρο
150 γρ. Ζάχαρη άχνη
100 γρ. ινδοκαρυδο

Προετοιμασία

Για το σκούρο μέρος - Λιώνετε την σοκολάτα και την ανακατεύεται με τα αλεσμένα μπισκότα, την ζάχαρη και το γάλα. Ανοίγετε το μείγμα πάνω σε μια μεμβράνη.

Για την γέμιση - Χτυπάτε το βούτυρο και την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν αφρός και προσθέστε το ινδοκάρυδο.  Τοποθετήστε το μείγμα πάνω στο σκούρο μέρος και τυλίξτε τον κορμό.

Αφήστε για αρκετες ώρες στο ψυγείο να σφίξει καλά.Κόψτε και σερβίρετε.


 πηγή και φώτο από εδώ mirodieskainostimies.






Παρασκευή, 23 Δεκεμβρίου 2016

Cheesecake σε ξυλάκι εύκολα και γρήγορα με μπισκότα!


Τι κι αν μάθαμε τελευταία στιγμή πως πρέπει να φτιάξουμε γλυκά για τη γιορτή του σχολείου; Εμείς λέμε: Ειρήνη Υμίν και φτιάχνουμε απίστευτα Cheesecake pops που θα ξετρελάνουν τα παιδιά και τον σκύλο θα προλάβουμε να πάμε βόλτα!

Cheesecake σε ξυλάκι; Κι όμως αρωματισμένο με γλυκά μπαχαρικά αυτά τα γλυκά σε μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων θα ξετρελάνουν τα παιδιά στο κέρασμα.

Δες πως προλαβαίνουμε όλα τα απρόοπτα των γιορτών, φτιάχνοντας νόστιμες χριστουγεννιάτικες συνταγές, λέγοντας Ειρήνη Υμίν με Προϊόντα Παπαδοπούλου.


ΜΕΡΙΔΕΣ:
8 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
3 ΩΡΕΣ & 15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
45 ΛΕΠΤΑ


ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μπισκότα Digestive Παπαδοπούλου
100 γρ βούτυρο λιωμένο
500 γρ κρέμα τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
½ κούπα καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά ,σε θερμοκρασία δωματίου
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 πρέζα τζίντζερ σε σκόνη
1 πρέζα αλάτι
200 γρ κουβερτούρα
1 κ.σ. βούτυρο
100 γρ  λευκή σοκολάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλέθω στο μούλτι τα μπισκότα. Προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και τα χτυπάω μαζί.
Προετοιμάζω μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο, διαμέτρου 23 εκ τοποθετώντας λαδόκολλα στη βάση της.
Αδειάζω το μίγμα στη φόρμα και πιέζω καλά την επιφάνεια, να συμπιεστεί καλά, να γίνει επίπεδη με τη βοήθεια ενός ποτηριού.
Χτυπάω με το μίξερ την κρέμα τυριού και μόλις μαλακώσει ρίχνω την καστανή ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
Προσθέτω ένα ένα τα αυγά ενσωματώνοντας τα στο μίγμα και συνεχίζω με τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το αλάτι.
Ρίχνω το μίγμα πάνω από τη βάση στο ταψί και το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.
Το βγάζω, το αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει.
Το βγάζω από το ψυγείο και το κόβω σε κομμάτια όπως οι δείκτες του ρολογιού (8 κομμάτια).
Τοποθετώ ανάμεσα στη βάση και στην κρέμα τυριού κάθε κομματιού, από ένα ξυλάκι και τα βάζω για άλλη μια ώρα στο ψυγείο.
Λιώνω την κουβερτούρα μαζί με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ρίχνω τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από κάθε κομμάτι φροντίζοντας να καλυφθεί ολόκληρο έπειτα το τοποθετώ  πάνω σε λαδόκολλα και τα βάζω στο ψυγείο για 15 λεπτά μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα.
Λιώνω τη λευκή σοκολάτα πάλι σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, την βάζω σε κορνέ και ραντίζω με αυτή το κάθε τριγωνικό κομμάτι διαγώνια σαν γιρλάντα.
Προαιρετικά μπορώ να στολίσω με χριστουγεννιάτικα ζαχαρωτά πάνω στη λευκή σοκολάτα να κολλήσουν.
Αφήνω 5 λεπτά να στεγνώσει η σοκολάτα και είναι έτοιμα.
ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!



Ευχαριστούμε θερμά το blog .paxxi.gr  για την συνταγή  την φώτο και το βίντεο!

Βίντεο παρακολουθέιστε εδώ 




Κυριακή, 11 Δεκεμβρίου 2016

Νηστίσιμα ροξάκια...


Ροξάκια σαν της μαμάς, αν όχι καλύτερα! Αυτή η συνταγή δίνει τα πιο αφράτα και όσο πρέπει σιροπιαστά νηστίσιμα ροξάκια.

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Χρόνος αναμονής: 45 λεπτά

Μαγείρεμα: 12 λεπτά

Μερίδες: 25

Υλικά

1 φλιτζ. νερό
1 κύβος νωπή μαγιά
1 φλιτζ. καλαμποκέλαιο
3,5 φλιτζ. αλεύρι δυνατό
1 κ.σ. κακάο σε σκόνη
1/2 φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροσπασμένη
1/2 κ.γλ. κανέλα
1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο 


Σιρόπι
4 φλιτζ. ζάχαρη
3.5 φλιτζ. νερό


Εκτέλεση


Βάζουμε σε μεγάλο μπολ 1 φλιτζ. χλιαρό νερό με την νωπή μαγιά . Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μπολ καλυμμένο με πετσέτα να δράσει η μαγιά για 10 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε. Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, την καρυδόψιχα, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

Ρίχνουμε το μείγμα υγρών σε δύο μπωλ. Ισομοιράζουμε στα μπολ το μείγμα από αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στο ένα μπολ προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τα μπολ με πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τις ζύμες να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.

Στη συνέχεια αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε με τη βοήθεια πλάστη τη λευκή ζύμη σε δύο μακρόστενα φύλλα. Πλάθουμε τη σκούρα ζύμη σε μπαστουνάκι, το κόβουμε στη μέση και τα τοποθετούμε στο κέντρο κάθε λευκής ζύμης. Τυλίγουμε τις δύο λευκές ζύμες σε ρολό και πιέζουμε να ενωθούν οι δύο άκρες. Με μαχαίρι κόβουμε σε μέτρια ρολά. Αραδιάζουμε τα ρολά σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι: σε κατσαρόλα βράζουμε 3,5 φλιτζ. νερό με τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά. Αφού ξεφουρνίσουμε τα γλυκά, σιροπιάζουμε τα καυτά ροξάκια με το κρύο σιρόπι ή το αντίθετο. Τα ροξάκια διατηρούνται εκτός ψυγείου σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς για 4-5 μέρες.


πηγή και φώτο από εδώ mamapeinao.gr 


Παρασκευή, 9 Δεκεμβρίου 2016

Χριστουγεννιάτικο δέντρο σφολιάτας με γέμιση πραλίνα!


ΥΛΙΚΑ

2 φύλλα σφολιάτας 850 γρ
170 γρ πραλίνα φουντουκιού σε θερμοκρασία δωματίου
30 γρ φουντούκια ψιλοκομμένα
1 κγ Grand Marnier
1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο (για επάλειψη)




ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω το ένα φύλλο σφολιάτας πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί.
Κόβω ένα τρίγωνο σε σχήμα δέντρου και τον κορμό στο κάτω μέρος.
Απομακρύνω το φύλλο που περισσεύει.


Απλώνω σε όλη την επιφάνεια την πραλίνα.
Πασπαλίζω το ψιλοκομμένο φουντούκι από πάνω και ραντίζω διάσπαρτα το Grand Marnier.
Καλύπτω από πάνω με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και πιέζω να κολλήσει στο κάτω φύλλο περιμετρικά και στην γέμιση ώστε να διαγράφεται το σχήμα του δέντρου.


Παίρνοντας σαν οδηγό το κάτω σχήμα κόβω και το δεύτερο όμοια.
Κόβω οριζόντιες λωρίδες από το κέντρο του τριγώνου προς τα έξω αφήνοντας στη μέση ένα νοητό κορμό σχηματίζοντας με αυτό τον τρόπο τα κλαδιά του δέντρου.


Στριφογυρίζω το κάθε κλαδί και αλείφω όλη τη σφολιάτα με ένα χτυπημένο ελαφρά αυγό.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις για 20 λεπτά, μόλις ροδίσει το φύλλο είναι έτοιμο.


Βγάζω από το φούρνο, αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει και σερβίρω.
ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


 Δείτε το βίντεο παρακάτω




 πηγή paxxi.gr


Παρασκευή, 25 Νοεμβρίου 2016

Ροξάκια με σφολιάτα!


Υλικά
    1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
    2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
    1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο

    1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κακάο
    1/4 ποτήρι του νερού καρύδια ψιλοκομμένα
    1/2 ποτήρι λάδι
    1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
    2 ποτήρια αλεύρι
    1 φύλλο σφολιάτας



Για το σιρόπι
    3 ποτήρια νερό
    3 ποτήρια ζάχαρη
    1 ξυλάκι κανέλλας

Οδηγίες
    Σε μία κατσαρόλα, βράζουμε για 15 λεπτά τη ζάχαρη, τα 3 ποτήρια νερό και το ξυλάκι κανέλας. 



  Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη κανέλα, το γαρύφαλλο, το κακάο, το λάδι. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα καρύδια, και ζυμώνουμε. 


Ανοίγουμε το φύλο της σφολιάτας και το χωρίζουμε σε δύο κομμάτια, όπως φαίνεται στην εικόνα.Πλάθουμε τη ζύμη σε δύο μπαστούνια και τυλίγουμε το κάθε κορδόνι με τη σφολιάτα.

  
 Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 εκατοστού περίπου και τα βάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε στους 200οC έως ότου ροδίσουν.

 
    Ρίχνουμε στα καυτά ροξάκια το χλιαρό σιρόπι και τα αφήνουμε να το αποπροφήσουν. Θα χρειαστούν περισσότερο από 40 λεπτά για να απορροφήσει η ζύμη το σιρόπι σε βάθος!



Καλή σας επιτυχία!

πηγή και φώτο από εδώ tastyrecipes.gr


Δευτέρα, 21 Νοεμβρίου 2016

Κορμός ή τρούφες καρύδας με μπισκότα ευκολα και γρηγορα !


Υλικά

1 γάλα ζαχαρούχο,
1 ½ πακέτο μπισκότα πτι-μπερ,
3 κουταλιές της σούπας κακάο,
3-4 κουταλιές της σούπας καρύδα,
1 σφηνάκι λικέρ Baileys ή κονιάκ


Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη σπάμε τα μπισκότα, σχεδόν τα θρυμματίζουμε.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί, με ένα κουτάλι.

Αν θέλουμε, τα πλάθουμε σαν κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε σε καρύδα, διαφορετικά με το μείγμα αυτό, φτιάχνουμε 2 «σαλάμια» (κυλίνδρους).

Παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας και αδειάζουμε το μισό μείγμα με τα χέρια μας. Το πλάθουμε και του δίνουμε σχήμα σαλαμιού. Το πασπαλίζουμε με την καρύδα και το τυλίγουμε στη λαδόκολλα.

Το παγώνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 2-3 ώρες πριν το κόψουμε. Αν θέλουμε, το φυλάμε στην κατάψυξη και το βγάζουμε να ξεπαγώσει λίγο πριν το σερβίρουμε.   


πηγή και φώτο από εδώ .argiro.gr


Κυριακή, 13 Νοεμβρίου 2016

Τρούφες με μπισκότα του Άκη....


Υλικά
    1 ζαχαρούχο γάλα
    50 γρ. βούτυρο
    150 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή τύπου πτι μπερ
    150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Για επικάλυψη 

     κακάο
    τρούφες πολύχρωμες
    καρύδα τριμμένη

Οδηγίες
    Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά αδειάζουμε το ζαχαρούχο, προσθέτουμε το βούτυρο και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
    Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθεί με το ζαχαρούχο.


    Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στο κατσαρολάκι τη σοκολάτα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
    Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια ρίχνουμε 75 γρ. από τα μπισκότα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Ρίχνουμε τα μπισκότα στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα.


    Αφήνουμε λίγο στην άκρη για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα 75 γρ. μπισκότα που τα έχουμε σπάσει στα χέρια.
    Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
    Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά το μείγμα.


    Βάζουμε σε διαφορετικά μπολάκια τις διακοσμήσεις που έχουμε επιλέξει.
    Φοράμε γάντια μίας χρήσης , βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και αρχίζουμε να πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού.


    Κάθε μπαλάκι το βουτάμε στα μπολ με τις διακοσμήσεις που επιθυμούμε.
    Αν δεν σερβίρουμε τις τρούφες αμέσως, τις βάζουμε μέσα στο ψυγείο μέχρι να τις χρειαστούμε.


πηγή κια φώτο από εδώ akispetretzikis.com 

 

Τρίτη, 8 Νοεμβρίου 2016

Σοκολατάκια τύπου Ferrero....


Τι θα χρειαστούμε:

    120 γραμμάρια φουντούκια

    200 γραμμάρια πραλίνα

    70 γραμμάρια γκοφρέτες με γέμιση κρέμας κακάο

    350 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος


Πως τα φτιάχνουμε;

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175oC και βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου.

Απλώνουμε τα φουντούκια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, βάζουμε στην άκρη 25 φουντούκια και τα υπόλοιπα τα αλέθουμε στο multi.

Βάζουμε την πραλίνα σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα μισά από τα αλεσμένα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Αλέθουμε τις γκοφρέτες και τις αναμιγνύουμε μαζί με τα υπόλοιπα αλεσμένα φουντούκια. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο.

Σειρά έχει το πλάσιμο της πραλίνας σε μπαλίτσες το οποίο απαιτεί μια μικρή δεξιοτεχνία.

Δεν πλάθουμε τις μπαλίτσες με τα χέρια γιατί δεν θα καταφέρουμε απολύτως τίποτα! Απλά θα γεμίσουν τα χέρια μας πραλίνα!

Παίρνουμε με ένα κουταλάκι πραλίνα (να γεμίσει το κουταλάκι), βάζουμε στη μέση ένα ολόκληρο φουντούκι (από αυτά που κρατήσαμε στην άκρη) και μετά μαζί με ένα δεύτερο κουταλάκι καλύπτουμε το φουντούκι με πραλίνα (με αυτήν που ήδη  υπάρχει στο ένα κουταλάκι, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλη).

Ρίχνουμε την μπαλίτσα μέσα στο μείγμα με τις γκοφρέτες και πάλι χρησιμοποιώντας δύο καθαρά κουταλάκια την καλύπτουμε με το μείγμα ενώ ταυτόχρονα πιέζοντας την ελαφρά με τα κουταλάκια της δίνουμε και ένα πιο σφαιρικό σχήμα.

Δουλεύουμε κατ΄ αυτό τον τρόπο μέχρι να μας τελειώσει η πραλίνα  βάζοντας  τις μπαλίτσες σε ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει ασημόχαρτο.

Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα ενώ στο μεταξύ λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα.

Βουτάμε μία μία τις μπαλίτσες μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα και χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια (λύσσαξα με τα κουταλάκια!) τις καλύπτουμε προσεχτικά με τη σοκολάτα.

Βάζουμε τα σοκολατάκια σε ασημόχαρτο και αφήνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.


πηγή και  φώτο από εδώ mariailiaki.gr


 

Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2016

Υπέροχες μυρωδατες βάφλες !



 Υλικά:

4 αυγά
3 ποτήρια  ζάχαρη
2 βανίλιες
250 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
1 φλιτζάνι γάλα
600 γρ αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
ξύσμαενός λεμονιού




 Προετοιμασία:
Λιώνουμε το βούτυρο η την μαργαρίνη  σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια ζάχαρη, προσθέτουμε το λιωμένο  βούτυρο, το γάλα, το ξύσμα λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.
Ζεσταίνουμε  την συσκευή για βάφλες βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη και ψήνουμε μέχρι να πάρει ανοιχτό καφέ χρώμα.
Έτοιμες και καλή σας απόλαυση!



πηγή και φώτο από εδώ daninakuhinja.

Δευτέρα, 19 Σεπτεμβρίου 2016

Πάστα ταψιού θεική!

 
Υλικά

Για το παντεσπάνι

6 αυγά
6 κ.σ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
6 κ.σ. (κοφτά) αλεύρι
4 κ.σ. κακάο
4 κ.σ. λάδι
1 φακελάκι baking powder

Για το σιρόπι

250 ml.νερό
250 ml. Ζάχαρη
2 κ.σ. κονιάκ

Για την κρέμα

2κρέμες μορφάτ
1 ζαχαρούχο γάλα

Για το γλάσο

200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
100 ml. κρέμα γάλακτος
20 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη


 
Προετοιμασία


Χτυπάτε τα αυγά, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να αφρίσουν. Κοσκινίζεται το αλεύρι και το baking powder και τα προσθέτεται σταδιακά μέσα στο μείγμα με τα ανακατεύοντας απαλά. Στο τέλος προσθέτεται το λάδι και ανακατεύεται.


Αλευρώνεται και λαδώνεται ένα ταψί με διαστάσεις 23*32 εκ. Ψήνεται το παντεσπάνι σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά (Πάντα εξαρτάται από τον φούρνο).
Στο μεταξύ βράζεται το σιρόπι για 3-4 λεπτά και το περιχύνεται πάνω από το ζεστό παντεσπάνι 2 λεπτά αφού βγει από τον φούρνο και το αφήνεται να κρυώσει.



 Χτυπάτε με το μίξερ την κρέμα και το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να πάρετε μια πηχτή κρέμα.
Περιχύνεται την κρέμα πάνω από το κρύο παντεσπάνι και αφήνεται το γλυκό στο ψυγείο για μία ώρα.
Για το γλάσο, βράζεται όλα τα υλικά στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Ανακατεύεται καλά όλα τα υλικά για να γίνει το μείγμα λείο και ομοιογενές. Όταν το γλάσο κρυώσει στους περίπου 30 βαθμούς το περιχύνεται πάνω από το γλυκό.
Αφήνεται το γλυκό για μερικές ώρες στο ψυγείο για να σφίξει το γλάσο και να ενωθούν όλες οι γεύσεις.


πηγή και φώτο από εδώ mirodieskainostimies.


Δευτέρα, 1 Αυγούστου 2016

Εύκολη συνταγή για αφράτα, μηλοπιτάκια


 Τι θα χρειαστείτε


Για τη ζύμη:


1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml ελαιόλαδο
350 ml νερό
3 κουταλιές του γλυκού λευκό ξύδι
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές του γλυκού baking powder


 Για την γέμιση:

5 μήλα της επιλογής σας
150 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
2 κουταλιές του γλυκού κανέλα τριμμένη
1 φλιτζανάκι του καφέ τριμμένο φουντούκι



 Τι πρέπει να κάνετε

Βήμα 1ο

Βἀλτε τον γάντζο ζύμης στο μίξερ σας και προσθέστε στη λεκάνη του όλα τα «στεγνά» υλικά της ζύμης. Αν δεν διαθέτετε μίξερ, ζυμώστε με το χέρι σας ακολουθώντας τις ίδιες οδηγίες.

Ανακατέψτε και, στη συνέχεια, σιγά σιγά προσθέστε τα υγρά. Αν έχετε μίξερ, η ταχύτητα πρέπει να είναι χαμηλή στην αρχή και μέτρια στη συνέχεια, μέχρι η ζύμη σας να δέσει και να απομακρυνθεί όλο το αλεύρι από τα πλάγια της λεκάνης

.


 Βήμα 2ο

Αν κολλάει η ζύμη, προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι κι αν είναι στεγνή παραπάνω νερό -πάντα σε μικρές ποσότητες.

Μόλις η ζύμη σας γίνει ελαστική, αφήστε την μισή ώρα σε ένα μπολ, σκεπασμένη με μεμβράνη για να «ξεκουραστεί».



 Βήμα 3ο

Τρίψτε τα μήλα μέσα σε ένα μπολ.


  Βήμα 4ο
Μετά προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μίγμα στην άκρη για μισή ώρα. Θα δείτε πως το μήλο θα βγάλει αρκετά υγρά αλλά δεν χρειάζεται να σας απασχολήσει -κρατήστε τα.



 Βήμα 5ο
Με έναν πλάστη ανοίξτε τη μισή ζύμη και με την βοήθεια ενός ποτηριού που έχει φαρδύ στόμιο, σχηματίστε κύκλους.
Πάρτε έναν κύκλο στην παλάμη σας και στο κέντρο τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά του γλυκού γέμιση, την οποία θα έχετε στραγγίξει ελαφρώς πιέζοντας την γέμιση στην άκρη του μπολ προτού την τοποθετήσετε στο ζυμάρι.



 Βήμα 6ο
Διπλώστε πρώτα τις δύο άκρες προς τη μέση και στη συνέχεια τις άλλες δύο για να δημιουργήσετε μια μπαλίτσα.

Αναποδογυρίστε την πάνω σε ένα ταψί στο οποίο θα έχετε στρώσει με λαδόκολλα.
Με ένα πινέλο, αλείψτε το κάθε μηλοπιτάκι με το ζουμί από τη γέμιση.

Βήμα 7ο
Ψήστε για 12-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ή μέχρι να πάρουν τα μηλοπιτάκια σας ένα χρυσαφί χρώμα.


 
Βήμα 8ο
Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και πασπαλίστε τα με αρκετή ζάχαρη άχνη! 

Τα μηλοπιτάκια σας είναι έτοιμα!



πηγή και φώτο από εδώ greekmamachef.gr

 

Τετάρτη, 6 Ιουλίου 2016

Κείκ καρότου πανεύκολο!



Υλικά:

2,5 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του     
2 φλιτζάνια τσαγιού καρότο τριμμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη κατά προτίμηση καστανή
1 φλιτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο
½ φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι
2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια γλυκού κανέλα (κοφτά)
¼ κουταλάκι γλυκού αλάτι
4 αυγά

Οδηγίες


                Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε και ανακατεύουμε  καλά όλα τα υλικά. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε μίξερ χειρός. Αρκεί ένα κουτάλι.

                Ρίχνουμε το χυλό του κέικ σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά.

Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι να δούμε αν ψήθηκε και αν το μαχαίρι βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης τότε το κεικ μας είναι έτοιμο. Το αφήνουμε λίγο στη φόρμα να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε με άχνη.

Καλή επιτυχία!!


πηγή και φώτο από εδώ laxtaristessyntages.blogspot.gr



Κυριακή, 12 Ιουνίου 2016

Πεντανόστιμα Σοκολατάκια Μπανάνας.....


Υλικά

Μπανάνες πολτοποιημένες 250 γρ
Τυρί κρέμα 450 γρ
Ζάχαρη 150 γρ
Λευκή σοκολάτα 100 γρ
Βούτυρο 50 γρ
Φύλλα ζελατίνης 20 γρ
Κουβερτούρα  400 γρ
Κρέμα γάλακτος 250 γρ

Οδηγίες

Βάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης να μουλιάσουν σε κρύο νερό. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα να βράσουν. Τα βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη ανακατεύοντας καλά να λιώσει.


Προσθέτουμε και την ζελατίνη και ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες και το τυρί κρέμα ανακατεύοντας πολύ καλά. Σε ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ μεγάλο στρώνουμε διάφανη μεμβράνη, αδειάζουμε το μείγμα μέσα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Βγάζουμε το παγωμένο μείγμα μας στον πάγκο της κουζίνας και το κόβουμε σε ατομικές σοκολάτες. Τις βουτάμε στην κουβερτούρα που έχουμε λιώσει με την διαδικασία μπεν μαρί και τις απλώνουμε σε λαδόκολλα μέχρι να σφίξει η σοκολάτα. (Γίνονται εξίσου νόστιμες και με πουρέ από άλλα φρούτα της αρεσκείας μας.

πηγή glykes-amarties.


 

Σάββατο, 11 Ιουνίου 2016

Ανώμαλα με λευκή σοκολάτα και φουντούκια για κάτι διαφορετικό!


Υλικά

Λευκή σοκολάτα - 400 γρ
Φουντούκια - 250 γρ (καβουρδισμένα)
Χρωματιστή τρούφα - προαιρετικά


οδηγίες


Αδειάζουμε τα φουντούκια σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 10 - 15 λεπτά στους 180 βαθμούς, ανάλογα τον φούρνο μας, μέχρι να δούμε ότι πήραν ένα ωραίο σκούρο χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά. Λιώνουμε την λευκή σοκολάτα μας με την διαδικασία μπεν μαρί.

Σ' ένα μπολάκι αδειάζουμε τα φουντούκια και τα περιχύνουμε με την λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και με ένα κουτάλι του γλυκού παίρνουμε περίπου 4 - 5 φουντούκια μαζί με την σοκολάτα και τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα. Αφήνουμε λίγη απόσταση μεταξύ τους.

Αφήνουμε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και τα φουντούκια μεταξύ τους. Αν θέλουμε πριν κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με χρωματιστή τρούφα. Αφού κρυώσουν καλά τα διατηρούμε στο ψυγείο.


Πηγή: chefoulis.gr



Παρασκευή, 3 Ιουνίου 2016

Παγωμένο γιαούρτι!


Υλικά


Προετοιμασία 25΄    Αναμονή 4-8 ώρες


 700 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες, παγωμένο από το ψυγείο
1 βανιλίνη (κάψουλα) ή 1/2 κλωναράκι φυσικής βανίλιας ή 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. ζάχαρη
2 ασπράδια αυγών μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικών
 

  Οδηγίες
 Αν επιλέξουμε να χρησιμοποιήσουμε φυσική βανίλια, παίρνουμε το 1/2 κλωναράκι και το σχίζουμε κατά μήκος με ένα μυτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, με τη λάμα του μαχαιριού μαζεύουμε τα σποράκια από Διαδιτο εσωτερικό του. Αφήνουμε στην άκρη.

Με τη ζάχαρη και τα ασπράδια φτιάχνουμε μια ελβετική μαρέγκα ως εξής: Ρίχνουμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε ένα μεταλλικό μπολ και το τοποθετούμε πάνω σε μια κατσαρόλα, η οποία περιέχει λίγο νερό που βράζει (μπεν μαρί).

Το νερό δεν θα πρέπει να ακουμπάει τον πάτο του μπολ. Με έναν αυγοδάρτη ανακατεύουμε συνεχώς τα ασπράδια με τη ζάχαρη, έως ότου έχουμε ένα καυτό μείγμα. Στη συνέχεια, αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά και συνεχίζουμε το χτύπημα με το σύρμα του μίξερ, σε δυνατή ένταση.

Σταματάμε μόλις έχουμε μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα. Ενσωματώνουμε σε αυτήν το γιαούρτι, ανακατεύοντας απαλά με κουτάλα ή μαρίζ (εύκαμπτη σπάτουλα σιλικόνης), προσθέτουμε τα σποράκια της βανίλιας ή τη βανιλίνη ή το εκχύλισμα και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά, δηλαδή περίπου 4 - 8 ώρες, ανάλογα με το δοχείο και την ισχύ της κατάψυξης. Για πιο γρήγορα χρησιμοποιούμε ρηχό δοχεί


πηγή και φώτο από εδώ.


 

Κυριακή, 29 Μαΐου 2016

Κρητικά λυχναράκια!


Κρητικά λυχναράκια, γλυκές νοστιμιές που μπορείτε όλο τον χρόνο είτε σε γιορτή είτε καθημερινά  να φτιάξετε.

Προετοιμασία 20΄    Αναμονή 30΄    Ψήσιμο 25΄


Υλικά


Για τη ζύμη

    250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
    250 γρ. βούτυρο αγελάδος (λιωμένο σε μικρό τηγάνι)
    220 γρ. ζάχαρη
    2 κρόκοι αυγών
    100 ml χυμός πορτοκαλιού
    50 ml χυμός λεμονιού
    20 γρ. μπέικιν πάουντερ
    1 κάψουλα βανιλίνης
    700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)

Για τη γέμιση
    1.250 γρ. μυζήθρα γλυκιά
    440 γρ. ζάχαρη
    3 αυγά
    1 κουτ. γλυκού κανέλα


Για το άλειμμα
    1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο)
    2 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη

Οδηγίες

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το σύρμα το γιαούρτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τους κρόκους, να αναμειχθούν και να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε τους χυμούς των εσπεριδοειδών και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο βαθύ μπολ ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με τη βανιλίνη και το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα του γιαουρτιού. Ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλλακή και λεία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά στην άκρη, να ξεκουραστεί.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μυζήθρα με τη ζάχαρη, τα αυγά και την κανέλα.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C και στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίσα μέρη και ανοίγουμε φύλλα πάχους περίπου 0, 5 εκ. Κόβουμε με κουπάτ κάθε φύλλο σε δίσκους, διαμέτρου περίπου 10 - 12 εκ. Σε κάθε δίσκο βάζουμε 1 γεμάτη κουτ. σούπας από τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Με τα δάχτυλά μας ανασηκώνουμε περιμετρικά τη ζύμη και σχηματίζουμε μικρές μύτες ώστε να δώσουμε το χαρακτηριστικό σχήμα που έχουν τα λυχναράκια. Με ένα πινέλο αλείφουμε το κάθε λυχναράκι με αυγό (μόνο την ανοιχτή επιφάνεια με μυζήθρα), πασπαλίζουμε με κανέλα και ψήνουμε για περίπου 20 - 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.


Πηγή και φώτο από εδώ gastronomos.gr

Κυριακή, 15 Μαΐου 2016

Τούρτα σε φωλιά!


Υλικα
Για την βάση

1 κουτί “Caprice” Παπαδοπούλου 400 γρ.
60 – 80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη  (για τη βάση)


Για την κρέμα σοκολάτα
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
400 ml κρέμα γάλακτος


Για την σαντυγί

250 ml κρέμα γάλακτος
125 γρ. ζάχαρη άχνη


Σοκολάτα κουβερτούρα ξύσμα για τη διακόσμηση



 Οδηγίες

 Θρυμματίζουμε 10-20  Caprice και τα αναμειγνύουμε με τη λιωμένη σοκολάτα. Απλώνουμε το μείγμα στον πάτο της φόρμας και το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο ώστε να σταθεροποιηθεί η βάση με τη σοκολάτα.
Παίρνουμε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο ή ένα τσέρκι διαμ. 20 εκ. – 22 εκ. και ύψους 7,5 εκ.

 
 Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε αφράτη σαντιγί και την αναμειγνύουμε με τη λιωμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας με σπάτουλα.


 
 Βάζουμε την κρέμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνειά της με σπάτουλα. Ξαναβάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και την αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να σταθεροποιηθεί. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη σε αφράτη σαντιγί και την απλώνουμε στη φόρμα πάνω από την κρέμα σοκολάτας. Διακοσμούμε με ξύσμα κουβερτούρας και την αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.




Αφήνουμε για λίγα λεπτά εκτός ψυγείου, κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια και σερβίρουμε.


πηγή και φώτο από εδώ syntages.papadopoulou. 



Πέμπτη, 12 Μαΐου 2016

Πορτοκαλόπιτα θεική!


Μια συνταγή διαφορετική απο τις άλλες που θα σας τρελἀνει! Η επιτυχία ολη βρίσκεται στην εκτέλεση. Δοκιμάστε την!


Υλικά

    1 πακέτο φύλλο Βηρυτου
    1 πορτοκάλι ολόκληρο με την φλούδα και το εσωτερικό στο μούλτι χτυπημένο
    4 αυγά
    1 βανίλια
    1 γιαούρτι στραγγιστό
    1 ποτήρι σπορέλαιο
    1 ποτήρι ζάχαρη
    1 φακελάκι μπέικιν

Συρόπι:

    2 ποτήρια ζάχαρη
    1 ποτήρια νερό
    1 πορτοκάλι (οπως πάνω)

Εκτέλεση


Πρώτα να σας εξηγἠσω την προετοιμασία του φύλλου.
Απο την προηγούμενη μέρα, ανοίγουμε τα φύλλα πανω σε ενα τραπεζομάντιλο και τα αφήνουμε να ξεραθοὐνε.Το επόμενο πρωι τρίβουμε τα φυλλα με τα χέρια μας καλά μέχρι να μοιάζει η υφή σε αλεύρι. Θέλει πολυ καλό τρίψιμο, αυτή είναι η επιτυχία! Τωρα στην εκτέλεση…Σε ενα μπόλ, προσθέτουμε την ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Βάζουμε τα υπολοιπα υλικά και στο τελος το τριμμένο φύλλο και ανακατεύουμε καλά. Αλοίφουμε ενα ταψί αντικολλητικό 34αρι περίπου με λίγο βιτάμ. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς στον αέρα.Μόλις πάρει ενα σκούρο χρυσό χρώμα το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.Μέχρι λοιπον να κρυώσει, βράζουμε το συρόπι με κλειστό καπάκι σε σιγανή φωτιά για να μην εξατμιστεί και όπως είναι ζεστό το περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω απο την πίτα. Σε αυτό το σημείο, πάρτε 2 σπάτουλες και ανασηκώστε πολυ προσεκτικά απο τα πλάγια την πίτα για να πάει το συρόπι παντού! Θελει πολυ λεπτό χειρισμό και προσοχή να μην σας κοπεί η πίτα!


Να ξέρετε πως η πίτα οσο ψήνεται δεν θα φουσκώσει! Το κανονικό της μέγεθος θα δείξει μόλις συροπιαστεί! Σερβίρετε με παγωτό η με λιωμένη σοκολάτα!


πηγή και φώτο από greekmamachef.gr