Πέμπτη, 30 Οκτωβρίου 2014

Πως να κάνουμε κεκάκια με ανανά!


   Υλικά για 6 κεκάκια 

2 αυγά

2/3 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
4 κουταλιές σούπας χυμό ανανά
2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Επικάλειψη
βούτυρο  4 κουταλιές σούπας
2/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
6 δακτυλίδια ανανά
6 κερασάκια μαρασκίνο 


Οδηγίες
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείψτε τις φόρμες με βούτυρο.

Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, τη λευκή ζάχαρη και το χυμό ανανά. Χτυπάμε για 2 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα υγρά συστατικά και γυρίστε πίσω στο μίξερ για 2 λεπτά.

 
Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό.

Με ένα Κουτάλι τοποθετείστε  1 κουταλιά από το ζεστό καφέ μίγμα ζάχαρης στη βάση κάθε  muffin  και από πάνω βάλτε  1 δαχτυλίδι ανανά . Προσθέστε ένα κεράσι στη μέση του κάθε ανανά . Χύστε το μίγμα κέικ έτσι ώστε  να γεμίσετε τις φόρμες  muffin κατα τα  3/4  . Ψήστε μεχρι να ροδίσουν τα κεκάκια για 15-20 λεπτά.

πηγή και φώτο από εδώ bigmamashomekitchen.