Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Σφολιατίνια με πραλίνα σοκολάτας και ντιπ σοκολάτας από την Αργυρώ!


 Θεοτράγανα αφράτα σφολιατίνα που θρυμματίζονται στο στόμα, γεμιστα με πραλίνα. Μοναδική απόλαυση για πρωινό, σνακ, απογευματινό καφέ και ιδανικό για όλες τις ώρες.

Υλικά συνταγής

Για τα σφολιατίνια


1 πακέτο φύλλο σφολιάτα του χεριού σας της Alfa
3-4 κοφτές κ.σ. πραλίνα
4-5 κ.σ. γάλα
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη ζάχαρη για σερβίρισμα

Για το vτιπ σοκολάτας

150 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη ή σταγόνες σοκολάτας
1 κ.σ. μέλι
150 γρ. κρέμα γάλακτος

 
Εκτέλεση

Για τα σφολιατίνια

Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα και ανοίγουμε στον πάγκο κάθε φύλλο χωριστά πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Με τσέρκι ή στρογγυλό όσο μεγαλύτερο γίνεται, κόβουμε και δίνουμε σε κάθε φύλλο σφολιάτα στρογγυλό σχήμα.


 
Απλώνουμε με σπάτουλα ή κουτάλι την πραλίνα σε όλη την επιφάνεια του ενός δίσκου αφήνοντας κενό 2 εκ. περιμετρικά. Καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο σφολιάτας. Τοποθετούμε στο κέντρο μικρο ποτήρι, πιέζοντας απαλά στην σφολιάτα χωρίς να την κόψουμε. Το βάζουμε όλο μαζί σε δίσκο και αφήνουμε στην κατάψυξη για 10' να σφίξει καλα η ζύμη σφολιάτας.
Με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε ακτινωτά σε 4 μετά σε 8 και τέλος σε 32 λωρίδες.


 
Πιάνουμε απαλά κάθε λωρίδα και την στρίβουμε 3 φόρες. Όμοια κάνουμε και τις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης. Στο τέλος το σχήμα που θα έχουμε θα θυμίζει το λουλούδι Ήλιος.


 
Για καλύτερο αποτέλεσμα αφήνουμε 10' στο ψυγείο να παγώσει η ζύμη γιατί ζεσταίνεται από την επαφή και τη θερμοκρασία του χώρου που δουλεύουμε. Αλείφουμε με γάλα την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια.


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC στον αέρα. Ψήνουμε τα σφολιατίνια για 6-8' σε δυνατό φούρνο και χαμηλώνουμε στους 180ºC. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20' περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσουν ροδίσουν και τραγανίσουν.
Τραβάμε 1 -1 σφολιατίνια και το απολαμβάνουμε είτε σκέτο είτε βουτώντας το σε ντιπ σοκολάτας για μεγαλύτερη απόλαυση.




 Για το ντιπ σοκολάτας
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε 1' και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το ντιπ σοκολάτας. Όσο περισσέψει το διατηρούμε στο ψυγείο και το ζεσταίνουμε σε μπεν μαρι να μαλακώσει πριν την επόμενη χρήση.


Τιπ
Για πιο κριτσανιστή σφολιάτα αφού βγάλετε από τον φούρνο το γλυκό αφήστε να σταθεί 5-7', να τραβήξει η σφολιάτα την υγρασία από τη θερμοκρασία ψησίματος και να τραγανίσει εξωτερικά.


Καλή επιτυχία.


 πηγή και φώτο από εδώ faysbook.gr

 
Read More »

Ευκολα τρουφάκια καραμέλας και μπανάναςσε 5 λεπτά!


Υλικά
400 γρ μπισκότα Digestives
1 μπανάνα
1 κουτί ζαχαρούχο βρασμένο σε καραμέλα ή  dulce de leche
300 γρ κουβερτούρα

Οδηγίες

Βάλτε τα  μπισκότα σε μία μεγάλη πλαστική σακούλα ,κλείστε  και θρυματίστε τα με έναν πλάστηή κάντε το συο multi. Τοποθετείστε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε την μπανάνα και περίπου το μισο κουτί  dulce de leche. Χρησιμοποίηστε ένα πιρούνι για να τα κάνετε πουρέ και ενσωματώστε την μπανάνα και την  καραμέλα στα μπισκότα .

Πάρτε λίγη ζύμη κια φτιάξυε μικρές μπαλίτσες τοποθετώντας πάνω σε λαδόκολλα.Παγώστε για 15 λεπτά.
Βάλτε σε μπολ την σοκολάτα, καλυψτε με μεμβράνη και τοποθετείστε σε Φούρνο μικροκυμάτων για 60 δευτερόλεπτα - διακοπή μετά από 30 δευτερόλεπτα ελενξτε και ξαναβάλτε.
Αφαίρεστε τις μπάλες από το ψυγείο και ρίξτε ενα-ενα μέσα  στην  λιωμένη σοκολάτα. Βάλτε ξανά σε  λαδόκολλα και πασπαλίστε  με επιπλέον μπισκότο τρίμμα .  Περιχύστε με επιπλέον  καραμέλα λίγο πριν το σερβίρετε.
Read More »

Το πιο ωραίο tiramisu!


Υλικά
3 συσκευασίες (462 γρ.) μπισκότα γεμιστά
5 κρόκους από μεγάλα αβγά
3/4 φλ. ζάχαρη
300 γρ. μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά πολύ παγωμένη και χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
1&1/2 φλ. γάλα κρύο ( ή δυνατό καφέ )
1/4 φλ. λικέρ καφε (προεραιτικά )
1 συσκευασία (176 γρ.) μπισκότα με γέμιση σοκολάτας (αλεσμένα )

Εκτέλεση
Αν το γλυκό απευθύνεται σε παιδιά παραλείπουμε τον καφέ και το λικέρ. Αντικαθιστούμε με γάλα.
 
Σε μπεν μαρί βάζουμε για 10' τους κρόκους με τη ζάχαρη και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε τακτικά με σύρμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε το μίγμα με μίξερ χειρός να αφρατέψει καλά και να πυκνώσει. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν, να ενωθούν τα υλικά.

Χτυπάμε την κρύα κρέμα σε παχύρρευστη μορφή, ώσπου να εμφανιστούν κορυφές που στέκονται, από το χτύπημα. Απαλά προσθέτουμε την κρεμά στην κρεμά αβγού και διπλώνουμε με σπάτουλα.

Σε μπολ αναμιγνύουμε τον καφέ με το λικέρ (προαιρετικά ). Αν το τιραμισού απευθύνεται σε παιδιά παραλείπουμε τον καφέ και το λικέρ και βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα. Βουτάμε ένα ένα μπισκότο στον καφέ ή στο γάλα. Προσοχή,δεν τα μουλιάζουμε απλά τα βουτάμε. 

Αραδιάζουμε μια στρώση μπισκότα σε τετράγωνο πυρέξ. Απλώνουμε μισή κρέμα. Κάνουμε άλλη μια στρώση βουτηγμένα μπισκότα και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Παγώνουμε το γλυκό για 3-4 ώρες, να σφίξει ελαφρά. Λίγο πριν σερβίρουμε, γαρνίρουμε με αλεσμένο μπισκότο.


 πηγή και φώτο από εδώ argiro.gr
Read More »

Printfriendly

Popular Posts