Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Η Εναλλακτική λύση της ζαχαρόπαστας -marshmallow γλάσο βήμα-βήμα!!


Είναι γλάσο σε στερεή μορφή ή αλλιώς λέγεται και φοντάν! Δεν περιέχει γλυκερίνη όπως στην κλασική ζαχαρόπαστα και γίνεται πανεύκολα! Την χρησιμοποιούμε όπως την ζαχαρόπαστα για να διακοσμήσουμε μπισκότα ή τούρτες!



Υλικά
454 γρ μίνι marshmallows
2 κουταλιές της σούπας. νερό
5-6 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμόνι, πορτοκάλι ή αμυγδάλου προαιρετικά

Οδηγίες
Τοποθετήστε τα μίνι marshmallows σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε νερό Και βάλτε στον Φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό. Αφήστε το να καθίσει για περίπου ένα λεπτό ξαναβάλτε στον φούρνο μικροκυμάτων για άλλο ένα λεπτό. 



 





 
Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι που είναι επικαλυμμένο με λίπος. Ανακατεύεται έως ότου έχουν όλα λιώσει Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα ή / και γεύση σε αυτό το σημείο, αν θέλετε

   
 Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη πάνω από τα λειωμένα marshmallows και ανακατεύουμε με το κουτάλι μέχρι να αναμειχθούν. 





 Τώρα  χρησιμοποιήστε τα χέρια για να τελειώσετε το ζύμωμα της ζύμης, ξύνοντας το κύπελλο για να ενσωματώθουν και τα πιο μικρά κομμάτια. 
 



  Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο. Μπορείτε να μεταφέρετε τη ζύμη σε μια  λαδωμένη επιφάνεια εργασίας. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα ή σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε, το γλάσο  ζυμώστε για λίγο μέχρι να γίνει πιο μαλακό .

πηγή και φώτο από εδώ .make-fabulous-cakes.com





Read More »

Ανοιξιάτικες λουλουδένιες μαρέγγες !!


Είναι οι κλασικές μαρέγγες αλλά σε σχέδιο λουλουδιού ! 
Είνια αφράτες νόστιμες εντυπωσιακές και  αποτελειί διαχρονικά ένα  κλασικό κέρασμα!


Υλικά
3 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, συν 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού
 Αλάτι
1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές ζάχαρη
40 τετράγωνα κομματάκια από   ζαχαρωμένες  φλούδες λεμονιού

Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών, το χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι μέχρι το μείγμα μας να γίνει αφρώδες .. Σιγά-σιγά χτυπήστε τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι δύσκαμπτες αιχμές  αρχίζουν να διαμορφώνουν. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού.  

Βήμα 2
Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα κορνέ με απλή στρογγυλή μύτη. Σχηματίστε  5 πέταλα λουλούδια πάνω σε φύλλα ψησίματος. (Για κάθε πέταλο, σχεδιάστε έτσι ώστε  να σχηματίζετε  ένα  δάκρυ. Τοποθετήστε ένα τετράγωνο γλασαρισμένο  λεμόνι στο κέντρο του κάθε λουλουδιού.

Βήμα 3 
Ψήνουμε μέχρι οι  μαρέγκες  να είναι τραγανές περίπου 2 έως 2 1/2 ώρες. Τις αφήνουμε να κρυώσουν. 

πηγή και φώτο από εδώ .marthastewart.com

Καλή επιτυχία!

 
Read More »

Σοκολατένια αποθέωση που λιώνει στο στόμα !!!


Είναι γλυκό ψυγείου αποθέωσης! Είνια μια αμαρτωλή γευστική πανδαισία


Υλικά
Για την βάση


6 αυγά
6 κουταλιές ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας κακάο
6 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
χυμό από ένα πορτοκάλι
1 κ.γ μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα

500
ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
100
ml  φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
10 γρ. Ζελατίνη σε σκόνη

Σοκολάτα γλάσο

200 γρ. σοκολάτα
150 γρ. βούτυρο
5 κουταλιές ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας γάλα

Οδηγίες
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και τη ζάχαρη. Προς το τέλος  προσθέστε μία προς μία κουταλιά της σούπας ζεστό νερό. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, ρίξτε κι ανακατέψτε απαλά σε ένα λαδωμένο ταψί και το μεγέθους 23x32 cm. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Βάλτε την ζελατίνη στο χυμό πορτοκαλιού και το αφήνουμε για περίπου δέκα λεπτά να φουσκώσει. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μια παχιά κρέμα. Ζεσταίνουμε τον χυμό με ζελατίνη ελαφρά και προσθέστε στη χτυπημένη κρέμα. Αναμείξτε καλά

Για το γλάσο, σε μέτρια φωτιά βάλτε να ζεσταθούν όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει.
Πάνω στην κρέμα ρίχνουμε το γλάσο και αφήστε το αρκετές ώρες να κρυώσει έτσι ώστε να ενισχυθούν και να συνδυαστούν οι γεύσεις

Σημείωση
Το πορτοκάλι περιέχει οξέα που θα ενισχύσουν την κρέμα  από την ανάμειξη με το χυμό, οπότε αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη μπορεί να παραλειφθεί.


 πηγή και φώτο από εδώ maminajela.com

Καλή Επιτυχία!


Read More »

Καριόκες από την Ξάνθη !!!!!


Είναι οι κλασικές καριόκες ζαχαροπλαστείου και είναι συνταγή από την Ξάνθη! 
Φτιάξτε τις πιο νόστιμες καριόκες ever!


Για 50-60 κομμάτια

 Για τις καριόκες 
100 γρ. κουβερτούρα 52% κακάο
100 γρ. «υποβρύχιο» με γεύση βανίλια
1 κουτ. σούπας αγελαδινό βούτυρο (ή μαργαρίνη)
150 γρ. τριμμένη φρυγανιά (τη βρίσκουμε και έτοιμη, σε σακουλάκια, στα σούπερ μάρκετ)
200 γρ. καρυδόψιχα, τριμμένη στο μπλέντερ μέχρι να γίνει σκόνη
 1 κουτ. σούπας κακάο, σε σκόνη
 ½ κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη
 ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο, σε σκόνη 

 Για το σιρόπι
100 ml νερό
½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
1 κουτ. σούπας κονιάκ (ή σκούρο ρούμι) 

Για την επικάλυψη
600 γρ. κουβερτούρα 52% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί (δηλαδή σε ένα ανοξείδωτο μπολ, στερεωμένο στα χείλη μιας κατσαρόλας στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό)

Σιρόπι: Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζω το νερό με τη ζάχαρη και τα βράζω για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρουν μια βράση. Αποσύρω το σιρόπι από τη φωτιά, το αφήνω να κρυώσει, προσθέτω το ποτό και ανακατεύω.

Καριόκες: Λιώνω την κουβερτούρα και το «υποβρύχιο» σε μπεν μαρί (δηλαδή σε ένα ανοξείδωτο μπολ στερεωμένο στα χείλη μιας κατσαρόλας στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό, ενώ φροντίζω ο πυθμένας του μπολ να μην έρχεται σε επαφή με το νερό). Αποσύρω το μπολ από τη φωτιά, προσθέτω το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη), ανακατεύω καλά για να λιώσει και αφήνω το μείγμα να κρυώσει αρκετά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω καλά την τριμμένη φρυγανιά, την καρυδόψιχα, το κακάο, την κανέλα και το γαρίφαλο. Προσθέτω το κρύο σιρόπι και το μείγμα κουβερτούρας και ανακατεύω πολύ καλά τα υλικά με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να φτιάξω ένα ομοιογενές μείγμα. Το αφήνω για 20 λεπτά για να κρυώσει και να πήξει ελαφρώς και το χωρίζω σε δύο ίσα μέρη.
Κόβω δύο μεγάλα κομμάτια διάφανης μεμβράνης και μοιράζω το μείγμα σε κάθε κομμάτι. Τυλίγω κάθε μείγμα με τη μεμβράνη του και με τις παλάμες μου πλάθω το καθένα σε ρολό με διάμετρο περίπου 4 εκ. Βάζω τα τυλιγμένα ρολά στο ψυγείο για όλο το βράδυ, μέχρι να σφίξουν καλά.
Την επόμενη ημέρα βγάζω τα ρολά από το ψυγείο, τα ξετυλίγω από τη μεμβράνη και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβω τα ρολά σε χονδρές φέτες-καριόκες, πάχους 1½  εκ.

Επικάλυψη: Λιώνω τα 600 γρ. κουβερτούρας σε μπεν μαρί (ακολουθώ την ίδια διαδικασία με το λιώσιμο της κουβερτούρας της συνταγής). Αποσύρω το μπολ από τη φωτιά. Στρώνω με λαδόκολλες δύο μεγάλα ταψιά (ή λαμαρίνες φούρνου). Παίρνω ένα καλαμάκι για σουβλάκι (ξύλινο ή μεταλλικό) και το περνάω προσεκτικά κατά μήκος μιας καριόκας. Κρατώντας με το χέρι το καλαμάκι βυθίζω την καριόκα στη λιωμένη κουβερτούρα, αφήνω να στάξει η περιττή ποσότητα και ξαπλώνω την καριόκα στη λαδόκολλα του ταψιού. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι καριόκες και τις αφήνω να κρυώσουν καλά για 5 - 6 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά η επικάλυψη σοκολάτας. Τις διατηρώ στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο.

πηγή από εδώ

 
Read More »

Γλυκό ψυγείου με cookies !!!


Είναι εύκολο γλυκάκι με ιδιαίτερη νοστιμιά και γεύση!


Υλικά

370 γρ μπισκότα με τσιπ σοκολάτας  cookies
255 γρ κρακεράκια αλλατίνη ή μπισκότα πτι-μπερ 
Λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένα 
 1 φλιτζάνι γάλα
1 μόρφατ ή 225 γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντυγί

Οδηγίες
Κρατείστε 2 μπισκότα σοκολάτας για διακόσμηση. Τρίψτε τα κρακεράκια ή τα πτι-μπερ στο μούλτι και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο. Με την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού της σούπας τοποθετείστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ταψί.

Τοποθετήστε το γάλα σε ένα δοχείο μέτρησης. Βουτήξτε 8 μπισκότα, ένα κάθε φορά, στο γάλα και τοποθετήστε σε ένα ενιαίο στρώμα στο κάτω μέρος της βάσης της τάρτας .Βουτήξτε  κάθε μπισκότο πολύ γρήγορα γιατί  θα απορροφήσει πάρα πολύ γάλα και θα διαλυθεί . Απλώστε το 1/3 της κρέμας γάλακτος ομοιόμορφα πάνω από τα μπισκότα.
Βυθίστε 10 ή 11 μπισκότα, ένα κάθε φορά, στο γάλα και τοποθετήστε τα πάνω από την σαντυγί .

 Απλώστε 1/3 της σαντυγίς ομοιόμορφα πάνω από τα μπισκότα. Επαναλάβετε για να δημιουργήσει ένα ακόμη επίπεδο με τα  cookies και ένα ακόμη στρώμα με την σαντυγί.

Τρίβουμε τα μπισκότα που κρατήσαμε και πασπαλίζουμε πάνω από το γλυκό.. 
Παγώστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
Απολαύστε το! 

πηγή από εδώ .thekitchenismyplayground.com




Read More »

Πως να φτιάξουμε εύκολα πασχαλινό δεντράκι Ι!!


Είναι εύκολο γρήγορο και εντυπωσιακό!



τι θα χρειαστείτε:
1 κώνο φελιζόλ
4 συσκευασίες πασχαλινά αυγά με glitter
διακοσμητικό χόρτο
πιστόλι σιλικόνης


Ξεκινήστε βάζοντας όλα τα αυγά στο τραπέζι. Κόψτε όλες τις κορδέλες αν έχουν.

Βάλτε λίγο κόλλα στο αυγό, και  κρατήστε το για λίγα δευτερόλεπτα.
 Ξεκινήστε από το κάτω μέρος και ανεβείτε προς τα επάνω! 
Τοποθετείστε γρασίδι ανάμεσα στα κενά. Θα ήταν ευκολότερο χρησιμοποιήσετε ένα μολύβι για να τοποθετείσετε το γρασίδι στα κενά καλά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει την κόλλα να στεγνώσει καλά πριν την συμπλήρωση  των κενών. 

πηγή και φώτο από εδώ .sweetfloweret.com 

Καλή Επιτυχία!


Read More »

Τσουρέκια και μόνο !!!!



Τσουρέκι γεμιστό με κάστανο & γλάσο λευκής σοκολάτας


Γλυκά τσουρεκάκια της Ανάστασης



Πολίτικο τσουρέκι χωρίς αυγά



Τσουρέκι γεμιστό με μαύρη σοκολάτα και γλάσο

όλες τις παραπάνω συνταγές θα τις βρείτε στο
www.glykamystika.gr


Read More »

Printfriendly

Popular Posts