Muffins σοκολάτας γεμιστά με μερέντα!

Υλικά:

1 αυγό

1 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο

2 κ.σ πραλίνας φουντουκιού

1 φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος35% λιπαρά η γάλα

300 γρ φαρίνα

1 κ.γ baking powder

1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη

4 κ.σ κακάο

150 γρ κουβερτούρα τριμμένη

150 γρ πραλίνα φουντουκιού (για την γέμιση)

Buttercream  (Προαιρετικά)
Υλικά

110 γρ βούτυρο ανάλατο

230 γρ κρέμα τυριού

220 γρ ζάχαρη άχνη

2 βανίλιες

Εκτέλεση:

Βάζω στο μίξερ όλα τα υγρά υλικά.

Σε μπολ βάζω τα στερεά υλικά και τα ανακατεύω.

Ρίχνω στο μίξερ και τα στερεά υλικά και δουλεύουμε

μέχρι να γίνει σφιχτό μείγμα.

Γεμίζω της θήκες για cupcakes έως την μέση ½ δηλ.

βάζω την πραλίνα φουντουκιού από ½ κουταλάκι

και συμπληρώνω τις θήκες με (το υπόλοιπο 1/3 )

με το σοκολατένιο μείγμα. Σύνολο γεμίσματος θήκης ¾

Ψήνω στους 190’ .

Για την buttercream

Χτυπώ στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο την κρέμα

τυριού την ζάχαρη άχνη και τις βανίλιες μέχρι να αφρατεψει.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ  ΕΙΝΑΙ ΤΗΣ ΜΥΡΣΙΝΗΣ ΛΑΜΠΡΑΚΗ