Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Το κεικ αυτό αναποδογυρίζει μόνο του!


Υλικά
1/2 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας ή topping
1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλιτζανιού κακάο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
115 γρ κουβερτούρα τεμαχισμένη
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/2 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

FLAN
Υλικά
1 δοχείο  ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
2 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
170 γρ τυρί κρέμα
6 μεγάλα αυγά  και ακόμα  4  επιπλέον  κρόκους
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας


Οδηγίες
Για το κέικ:
1.    Ρυθμίστε το ράφι  στη μεσαία θέση του φούρνου και θερμάνετε τον φούρνο στους 175  βαθμούς. Αλείψτε με λάδι μια φόρμα για κέικ. Βάλτε την Καραμέλα σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ρέει εύκολα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε στην φόρμα την καραμέλα .Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε στον φούρνο μικροκυμάτων στο 50 % δύναμη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει, 2 έως 4 λεπτά. Χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά, και τη βανίλια στο μείγμα σοκολάτας μέχρι να ενσωματωθούν. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να ανακατευτούν όλα μαζί . Βάλτε το μείγμα  πάνω στην καραμέλα μέσα στην φόρμα


 
Πριν το βάλουμε Στο φούρνο

 Μέσα στον  Φούρνο


Πάνω στο  τραπέζι

 Καθώς ψήνεται





ΓΙΑ ΤΗΝ FLAN:
2.    Χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν , περίπου 1 λεπτό. Ήπια χύστε το μείγμα αυτό πάνω από το κέικ τοποθετήστε την φόρμα στο μεγάλο ταψί. Τοποθετήστε το ταψί πάνω στη σχάρα του φούρνου και ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί μέχρι να φτάσει στην μέση περίπου  Ψήνουμε μέχρι μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή  από το κέικ 75 έως 90 λεπτά. Μεταφέρετε την φόρμα σε σχάρα. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 2 ώρες, στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να πήξει, τουλάχιστον 8 ώρες. (Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο όταν το νερό έχει κρυώσει.)

3.Τοποθετήστε το κάτω μέρος της φόρμας  σε μπολ με καυτό νερό βρύσης για 1 λεπτό. Αναποδογυρίστε τελείως σε επίπεδη πιατέλα για κέικ έτσι : τοποθετήστε την  πιατέλα πάνω από το κέικ ανάποδα και γυρίστε απαλά την πιατέλα και την φόρμα ανάποδα. Αφαιρέστε αργά την φόρμα  αφήνοντας την  καραμέλα να στάζει πάνω από το  κέικ. Σερβίρετε.


 πηγή και φώτο από εδώ .cookscountry.com




Read More »

Ταρτάκια με φύλλο κρούστας και μαρμελάδα βερίκοκο!!!!


υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας

για την γέμιση
130 γρ. ζάχαρη άχνη
2ml μπράντι
3 κρόκους αυγών μεσαίου μεγέθους (60 γρ.)
180 γρ. αμυγδαλόψιχα, τριμμένη
20 γρ. κορν φλάουρ
30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 ασπράδια αυγών μεσαίου μεγέθους (90 γρ.)
200 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο

για το πασπάλισμα
Ζάχαρη άχνη

Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο 180 °C στον αέρα.
Φτιάξτε τη βάση. Πάρτε τα φύλλα κρούστας και ακουμπήστε πάνω σε μια επιφάνεια. Κόψτε τα σε τετράγωνα κομμάτια διαστάσεων 5 x 5 εκ. με ένα μαχαίρι. Βάλτε 5 φύλλα μέσα σε κάθε φορμάκι, αφού πρώτα έχετε λαδώσει λίγο το καθένα, με τις μύτες των φύλλων να εξέχουν λίγο από τις φόρμες.

Φτιάξτε τη γέμιση. Σε ένα μπολ βάλτε το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Σε ένα άλλο μπολ ρίξτε τη μισή ποσότητα από τη ζάχαρη άχνη, το μπράντι, τους κρόκους και την τριμμένη αμυγδαλόψιχα και ανακατέψτε με σπάτουλα σιλικόνης. Σε ένα τρίτο μπολ τοποθετήστε τα ασπράδια και με το μίξερ χειρός χτυπήστε τα σε μέτρια ταχύτητα για 4΄-5΄ ρίχνοντας σιγά σιγά την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, ώστε να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Στη συνέχεια βάλτε το μείγμα με το αλεύρι μέσα στο μπολ με τους κρόκους και αναμείξτε. Προσθέστε τη μαρέγκα και ανακατέψτε απαλά με σπάτουλα σιλικόνης.

Βάλτε σε κάθε φορμάκι ένα κουτάλι του γλυκού μαρμελάδα βερίκοκο. Κατόπιν γεμίστε τα με το μείγμα αμυγδάλου και ψήστε τα στη μεσαία σχάρα για 20΄-25΄ μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια πασπαλίστε με λίγη άχνη ζάχαρη. Σερβίρετε.

πηγή και φώτο από εδώ glykamystika.gr


 
Read More »

Ζελέ φράουλας να το πιείς στο ποτήρι !


 Υλικά
1 πακέτο ζελέ όποια γεύση σας αρέσει
1 φλιτζάνι φέτες φρέσκα φρούτα
 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντυγί
ή ένα μορφατ


Οδηγίες
 Προετοιμάστε το ζελέ  σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Παγώστε μέχρι ελαφρώς να πήξει. Κρατήστε στην άκρη   1/3 φλιτζανιού . Προσθέστε τα  φρούτα στο υπόλοιπο ζελέ. Γεμείστε με ένα κουτάλι 4 με 5 ποτήρια. Παγώστε τα ποτήρια σε μια γωνία μέχρι να πήξει ζελέ. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το 1 φλιτζάνι σαντυγί στο  (1/3 φλιτζανιού) ζελατίνη που κρατήσαμε Με ένα  κουτάλι τοποθετείστε το  μείγμα στα ποτήρια του  ζελέ. Παγώστε !Γαρνίρετε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι !


 Μόνο με 3 υλικά! Δοκιμάστε το !
πηγή και φώτο από εδώ gratefulprayerthankfulheart.com



Read More »

Σοκολατάκια με μπισκότα και......….


Υλικά για τα μπισκότα
1 κουταλιά της σούπας κακάο
450 γρ αλεύρι
100 γρ ζάχαρη
1/2 κουταλιές της σούπας αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
στην μύτη του κουταλιού μαγειρική σόδα
λίγο κανέλα
220 γρ βούτυρο
3 αυγά

Για τη μους:
120 ml νερό
4  κ. σ σιρόπι ή μέλι
320  γρ  ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη σε σκόνη
4 κουταλιές κρύο νερό
4 ασπράδια αυγών
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την Σοκολάτα
300 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
9 κουταλιά της σούπας λάδι


Οδηγίες
1. Μετρείστε το βάρος του κακάου και προσθέστε το αλεύρι, έτσι ώστε το συνολικό βάρος από  το αλεύρι και το κακάο να είναι 450 γραμμάρια. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά, τη ζάχαρη, το αλάτι , το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα.  Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε φέτες και, τέλος, προσθέτουμε τα αυγά, και στη συνέχεια προσεκτικά  ζυμώνετε με τα χέρια σας. Δώστε σχήμα σε μια μπάλα και τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα. Με αυτόν τον τρόπο, βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα

2. Προσθέστε αλεύρι όσο χρειάζεται για να ανοίξετε  τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή  επειδή τα cookies θα αυξηθούν ακόμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
3. Προθερμαίνετε στους 190 C. Μ ε ένα κουπ-πατ  στρογγυλού σχήματος κόψτε  τα μπισκότα και τοποθετείστε σε φύλλο λαδόκολλας .Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν.

4. Για να δημιουργηθεί αφρός, ανακατεύουμε το νερό , το σιρόπι και τη ζάχαρη, και βάλτε σε δυνατή  φωτιά για να βράσει. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου βάλτε σε κρύο νερό την ζελατίνη. Αφήνουμε το μείγμα να μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να διαλυθούν όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέτουμε την φουσκωμένη  ζελατίνη, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη .


5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε τα ασπράδια και συνεχίστε  να χτυπάτε ελαφρά και προσθέστε σιγά-σιγά το μείγμα με το σιρόπι και ζελατίνη. Τέλος, ανακατώστε στο εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε το μείγμα καλά για να πάρει την πυκνότητα της  σαντιγί.
Με κορνέ βάλτε την σαντιγί στα μπισκότα και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον δύο ώρες, προκειμένου να στεγνώσουν καλά .

6. Λιώστε την σοκολάτα σε μπαιν μαρι και προσθέστε το λάδι. Ανακατέψτε καλά. και απαλά ρίχνουμε το γλάσο σε καθένα από τα  μπισκότα. Διατηρούνται στο ψυγείο.

πηγή και φώτο από εδώ coolrecepti.blogspot.





Read More »

Παγωμένο γλύκισμα με ζαχαρούχο γάλα !


Υλικά
225 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ
1 φακελάκι έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής
840ml γάλα πλήρες αγελαδινό
200ml ζαχαρούχο γάλα
240ml κρέμα γάλακτος φυτική

για την διακόσμηση
Τρούφα σοκολάτας
Φουντούκια, χοντροκομμένα

Οδηγίες

Φτιάξτε το σάντουιτς. Αδειάστε το µείγµα κρέµας ζαχαροπλαστικής και το αγελαδινό γάλα (περίπου 600ml ή όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας) σε ένα µπολ και χτυπήστε τα σε µέτρια ταχύτητα στην αρχή και µετά σε δυνατή, µε ένα µίξερ χειρός για 5΄ µέχρι να πήξει η κρέµα. 

Βουτήξτε µε τα χέρια σας τα µπισκότα ένα ένα στο υπόλοιπο αγελαδινό γάλα και καλύψτε τη βάση ενός παραλληλόγραµµου ταψιού διαστάσεων 25 Χ 35 εκ. Απλώστε την κρέµα πάνω από τα µπισκότα και κάντε ακόµα µια στρώση µε µπισκότα πάνω από την κρέµα, αφού τα βουτήξετε κι αυτά στο γάλα. Σε ένα µπολ, αδειάστε την κρέµα γάλακτος και χτυπήστε τη σε σαντιγί µε µίξερ χειρός σε µέτρια ταχύτητα. 

Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίστε το χτύπηµα µέχρι να έχετε ένα οµοιογενές µείγµα. Αδειάστε το µείγµα επάνω από τη δεύτερη στρώση µπισκότων. Πασπαλίστε το σάντουιτς µε τρούφα και φουντούκια και βάλτε το στο ψυγείο να σφίξει, µέχρι να σερβίρετε. Όταν κρυώσει, κόψτε σε κοµµάτια και σερβίρετε.

πηγή και φώτο από εδώ www.glykamystika.gr 

Read More »

Σπιτικά Μπισκότα για κατάψυξη και ψήστε όποτε θέλετε!!!!

Υλικά
• 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας baking powder
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι βούτυρο ή λάδι
• 1 3/4 φλιτζάνι γάλα 

Οδηγίες
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μαζί. Προσθέστε  το λίπος ή το βούτυρο και ανακατέψτε καλά Προσθέστε το γάλα και ανακατεύουμε έως ότου διαμορφώθει μια μπάλα
Ανοίγουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε σε μπισκότα. 

Για την κατάψυξη  Παγώστε  τα μπισκότα σε ένα φύλλο λαδόκολλας για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και τοποθετήστε τα σε μια αεροστεγές σακούλα ειδική για  καταψύκτη. 

Για να ψήσετε  Βγάλτε  τον επιθυμητό αριθμό των μπισκότων έξω και αφήστε να αποψυχθεί για 30 λεπτά έως μία ώρα. Ψήνουμε στους 225  βαθμούς για 8-12 λεπτά. Μπορείτε να τα ψήσετε κατευθείαν από την κατάψυξη, αλλά δεν θα φουσκώσουν και πολύ.
πηγή και φώτο από εδώ

 
Read More »

Μπομπολόνε φανταστικά !!!!


υλικά για την ζύμη
180ml νερό
20ml γάλα
1 αυγό µεσαίου µεγέθους (50 γρ.)
20 γρ. ζάχαρη
25 γρ. µαγιά ξηρή
65 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, λιωµένο
350 γρ. αλεύρι σκληρό
140 γρ. αλεύρι µαλακό
5 γρ. µπέικιν πάουντερ
5 γρ. αλάτι

για την γέμιση
65 γρ. ζάχαρη
3 κρόκους αυγών µεσαίου µεγέθους (60γρ.)
45 γρ. κορν φλάουρ
2 βανίλιες σε σκόνη
125ml γάλα ζεστό
30 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό

για το πασπάλισμα
Ζάχαρη άχνη

Οδηγίες
Φτιάξτε τη ζύµη. Βάλτε στον κάδο του µίξερ το νερό, το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη, τη µαγιά και το λιωµένο βούτυρο και ανακατέψτε τα σε µέτρια ταχύτητα µε το γάντζο (εξάρτηµα του µίξερ) µέχρι να οµογενοποιηθούν. Ρίξτε το σκληρό αλεύρι, το µαλακό αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ και το αλάτι και συνεχίστε το χτύπηµα µέχρι να έχετε µια λεία και οµοιογενή ζύµη. Βάλτε τη ζύµη σε ένα καλά λαδωµένο µεγάλο µπολ, σκεπάστε τη µε µια πετσέτα και αφήστε τη να σταθεί για περίπου 2 ώρες, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο. Μεταφέρετε τη ζύµη σε µια αλευρωµένη επιφάνεια, κόψτε τη σε µικρές µπαλίτσες, καλύψτε τις µε µια πετσέτα και αφήστε τις να φουσκώσουν για περίπου 30΄.

Φτιάξτε την κρέµα για τη γέµιση. 
 Για την κρέµα ζαχαροπλαστικής ανακατέψτε σε µια µεσαία κατσαρόλα τους κρόκους µε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη και βάλτε τη σε χαµηλή φωτιά. Σε µια άλλη µεσαία κατσαρόλα βάλτε το νερό και αφήστε τη σε χαµηλή φωτιά. Μόλις πάρει µια βράση ρίξτε µεµιάς το ζεστό γάλα µέσα στην κατσαρόλα µε τους κρόκους και ανακατέψτε ζωηρά µε αυγοδάρτη σε δυνατή φωτιά ώσπου να πήξει η κρέµα. Κατεβάστε την από τη φωτιά και προσθέστε τις βανίλιες και το βούτυρο. Ανακατέψτε µέχρι να έχετε µια αφράτη κρέµα, βάλτε τη σε ένα κορνέ µε µύτη διαµέτρου 12 χιλ. και αφήστε τη να κρυώσει.

Ρίξτε τις µικρές µπάλες ζύµης µε µια τρυπητή κουτάλα σε κατσαρόλα µε καυτό λάδι. Αφού ψηθούν για 1΄ από τη µια πλευρά, γυρίστε τις να ψηθούν και από την άλλη. Βγάλτε τις µε τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε µια πιατέλα µε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν. Χαράξτε οριζόντια κάθε γλύκισµα, στην πλαϊνή πλευρά, µε ένα µυτερό µαχαίρι και γεµίστε µε την κρέµα. Τοποθετήστε τα σε µια πιατέλα και πασπαλίστε µε ζάχαρη άχνη.

πηγή www.glykamystika.gr



ΜΠΟΜΠΟΛΟΝΕ (2)

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1 φακελάκι μαγιά σκόνη (9 γρ.)
5 γρ. ζάχαρη
60ml νερό χλιαρό
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
240ml γάλα ζεστό
125 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, λιωμένο
2 αυγά μεγάλου μεγέθους (120 γρ.)

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
65 γρ. ζάχαρη
3 κρόκους αυγών μεσαίου μεγέθους (60 γρ.)
45 γρ. κορν φλάουρ
2 βανίλιες σε σκόνη
125ml γάλα πλήρες
30 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
Ζάχαρη άχνη

Οδηγίες
Φτιάξτε τη ζύµη. Βάλτε σε ένα µεγάλο µπολ τη µαγιά µε τη ζάχαρη, το χλιαρό νερό και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και αφήστε το να σταθεί 10΄, ώσπου να αφρίσει. Σε άλλο µεγάλο µπολ ανακατέψτε µε τα χέρια σας όλα τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε  το µείγµα µε τη µαγιά και ζυµώστε για 3΄. Η ζύµη θα είναι αρκετά µαλακή και θα κολλάει.
Βάλτε τη ζύµη σε ένα καλά λαδωµένο µεγάλο µπολ, σκεπάστε τη µε µια πετσέτα και αφήστε τη να σταθεί περίπου 2 ώρες, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο. Βάλτε τη σε µια αλευρωµένη επιφάνεια, κόψτε τη σε µικρές µπαλίτσες, καλύψτε τις µε µια πετσέτα και αφήστε τις να φουσκώσουν για περίπου 30΄.
Φτιάξτε την κρέµα για τη γέµιση. Ανακατέψτε σε µια µεσαία κατσαρόλα τους κρόκους µε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη και βάλτε τη σε χαµηλή φωτιά. Σε µια άλλη µεσαία κατσαρόλα βάλτε το γάλα και αφήστε τη σε χαµηλή φωτιά. Μόλις πάρει µια βράση ρίξτε µεµιάς το ζεστό γάλα µέσα στην κατσαρόλα µε τους κρόκους και ανακατέψτε ζωηρά µε αυγοδάρτη σε δυνατή φωτιά ώσπου να πήξει η κρέµα. Κατεβάστε την από τη φωτιά και προσθέστε τις βανίλιες και το βούτυρο. Ανακατέψτε µέχρι να έχετε µια αφράτη κρέµα, και κατόπιν βάλτε τη σε ένα κορνέ µε µύτη διαµέτρου 12 χιλ. και αφήστε τη να κρυώσει.
Ρίξτε τις µικρές µπάλες ζύµης µε µια τρυπητή κουτάλα σε κατσαρόλα µε καυτό λάδι. Αφού ψηθούν για λίγα λεπτά από τη µια πλευρά γυρίστε τις να ψηθούν και από την άλλη. Βγάλτε τις µε τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε µια πιατέλα µε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν. Κάντε µια τρύπα σε κάθε γλύκισµα, στην πλαϊνή πλευρά, µε ένα αιχµηρό αντικείµενο, π.χ. ένα µυτερό µαχαίρι και γεµίστε µε την κρέµα. Τοποθετήστε τα σε µια πιατέλα και πασπαλίστε µε ζάχαρη άχνη.

 glykamystika.gr
 
Read More »

Σοκολτένιες Καρδιές Ρυζιού Krispie Αγίου Βαλεντίνου !!!


Θα χρειαστείτε:
  1 δόση ρυζιού Krispie λιχουδιές (συνταγή παρακάτω)
μια σακούλα  τσιπ σοκολάτας
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (προαιρετικά)
γλειφιτζούρι μπαστούνια -καλαμάκια-ξυλάκια
τρούφα χρωματιστή
σελοφάν σακουλάκια  
 κορδέλες


Υλικά: 
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη 
250 γρ  marshmallows 
 6 φλιτζάνια ρύζι Krispie δημητριακών 

 Οδηγίες: 
Καλύψτε ένα  ταψί με λαδόκολλα. Αλείψτε το  λαδόχαρτο ελαφρά με λάδι . Αφήστε στην άκρη.. Λιώνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα marshmallows και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν  εντελώς. Αφαιρέστε την κατσαρόλα  από τη φωτιά και προσθέστε το ρύζι Krispie δημητριακών. Ανακατεύετε μέχρι να  επικαλυφθούν  (εργασία γρήγορα!) Και στη συνέχεια βάλτε το  μείγμα στο  φύλλο ψησίματος. Χρησιμοποιώντας βουτυρωμένα τα χέρια πατήστε το μείγμα ομοιόμορφα στο φύλλο ψησίματος. Αφήστε  κατά μέρος και αφήστε να κρυώσει. Μόλις το μείγμα  είναι εντελώς δροσερό, αφαιρέστε ολόκληρο το λαδόχαρτο σε ένα ξύλο κοπής ή τον πάγκο.


 Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουπ-πατ  σε σχήμα καρδιάς 
κόψτε καρδιές από το μείγμα.


 Σπρώξτε απαλά ένα ξυλάκι  στο κέντρο του πυθμένα της καρδιάς.


 Συνεχίστε με τις υπόλοιπες καρδιές.


 Σε μπεν μαρί  λιώστε τα τσιπ σοκολάτας με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. 

 Βουτήξτε τις καρδιές στη σοκολάτα, αφήνοντας τυχόν περίσσεια σοκολάτα να στάξει  
 

Διακοσμήστε τις καρδιές  ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή.

  
Συνεχίστε με τις υπόλοιπες καρδιές.
 Έκανα κάποια εντελώς βουτηγμένα στη σοκολάτα, και κάποια  μισά βουτηγμένα (το οποίο νομίζω ότι φαινόταν πιο όμορφα, Αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει τελείως (περίπου 2-3 ​​ώρες) πριν το σερβίρισμα ή τη συσκευασία.


 Τυλίξτε κάθε σχήμα καρδιάς  σε μια πλαστική σακούλα και δέστε με μια κορδέλα.

πηγή και φώτο από εδώ .piebirds.org

Read More »

Μπισκοτάκια καρδιές με καραμέλα !


Υλικά
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλaκωμένο
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
Το 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
σκληρή καραμέλα για το κέντρο  του μπισκότου

Οδηγίες
Για να κάνετε τη ζύμη: Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα, χτυπάτε σε  κρέμα το βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Βάλτε και το αυγό μέχρι να αναμιχθεί, στη συνέχεια βάλτε στο μείγμα το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.
Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε το αλεύρι ρίχνοντας  περίπου το ένα τρίτο κάθε φορά, μέχρι να αναμειχθεί ομοιόμορφα. Η ζύμη μπορεί να φανεί μαλακή  αλλά θα σταθεροποιηθεί όταν παγώσει
Χωρίστε τη ζύμη στα δυο.. Απλώστε  κάθε μισό  σε σχήμα  δίσκου και  τυλίξτε  το σε πλαστικό περιτύλιγμα. Το βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.
Για τη δημιουργία των cookies: Ζεστάνετε το φούρνο στους 185 βαθμούς. Καλύψτε ένα ανθεκτικό ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε το με λάδι. Μεταξύ 2 φύλλα λαδόχαρτου ελαφρά πασπαλισμένα με αλεύρι, ανοίγουμε τη ζύμη  Αφαιρέστε το πάνω φύλλο.
Κόψτε τα μπισκότα με ένα μεγάλο κόφτη μπισκότων. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε τα σχήματα στο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας απόσταση μεταξύ των cookies. Αφαιρέστε τα κέντρα των cookies με ένα μικρότερο κόπτη μπισκότων. (Κρατήστε τα κέντρα για να ψηθούν αργότερα.)
Τοποθετήστε ένα σκληρό ζαχαρωτό –καραμέλα στο κέντρο της  κάθε καρδιάς και ψήστε έως ότου τα μπισκότα αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά γύρω από τις άκρες και το ζαχαρωτό λιώσει περίπου 8 έως 10 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν τελείως . Κάνει 30 κομμάτια 

πηγή και φώτο από εδώ spoonful.com


 
Read More »

Τούρτα Αγίου βαλεντίνου βήμα-βήμα!


Υλικά
1 δόση παντεσπάνι βανίλιας  συνταγή εδώ 
1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής -( συνταγή παρακάτω)
1 δόση μους λευκής σοκολάτας - (συνταγή παρακάτω )
1 κονσέρβα κεράσια ή φρέσκα φρούτα 

Οδηγίες
Για το παντεσπάνι βανίλιας: Ετοιμάζουμε και ψήνουμε το παντεσπάνι
 σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής .
 Αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το κόψουμε
Μέχρι να κρυώσει το παντεσπάνι ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχ/κης.


Για την κρέμα ζαχ/κης χρειαζόμαστε:
Υλικά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
1 φλιτζάνι γάλα πλήρες 
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
πρέζα αλάτι
5  κρόκοι αυγών
3 κ.σ κόρν φλάουρ
4 κ.σ βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους.
1 κ.γ βανίλια
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος


  Οδηγίες
Ζεσταίνουμε το γάλα και  την κρέμα γάλακτος μαζί με  6 κουταλιές της ζάχαρης,
 και το αλάτι στο στο κατσαρόλι  μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. 
 


 Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών σε ένα μέτριο μπολ με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το κορν φλάουρ  μέχρι να αναμειχθούν καλά.


Ρίχνουμε το μισό από το ζεστό μείγμα κρέμας γάλακτος και τη ζάχαρη στο μείγμα των αυγών - που συνεχίζουμε να χτυπάμε  ελαφρά συνεχώς.  

Προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα με την καυτή κρέμα και τη ζάχαρη
 ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει.


Επιστροφή στο κατσαρόλι  και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας
 κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει.
  

Ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.


Τοποθετήστε σε ένα μπολ,τοποθετώντας πλαστική μεμβράνη να 
εφάπτεται με την κρέμα έτσι ώστε να μην πιάσει πέτσα η κρέμα 
 


 Για την μους λευκής σοκολάτας χρειαζόμαστε:

Υλικά
1/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος

1/2 φλιτζάνι λευκή σοκολάτα

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

2-1/2 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σκόνη

1-1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (χτυπημένη)

 Οδηγίες

Ζεσταίνουμε 1/4 φλιτζανιού κρέμα στο κατσαρόλι  μέχρι να κάψει. 


Ανακατέψτε μέσα και την  λευκή σοκολάτα,  μέχρι λιώσει εντελώς και να γίνει ομαλή. 




Αφήνεται να κρυώσει  σε θερμοκρασία δωματίου. 


Εν τω μεταξύ, βάλτε την  ζελατίνη στο ζεστό  νερό - για να μαλακώσει .


Προσθέστε το μείγμα στο μπολ κρέμα / σοκολάτα - ανακατεύοντας μέχρι να είναι τελείως λεία και ενσωματωθούν όλα μαζί  . Προσθέστε τη βανίλια. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα βρίσκεται σε   θερμοκρασία δωματίου πριν από την παρακάτω  διαδικασία.  



Χτυπάμε 1-1/3 φλιτζάνια κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ με την πιο  υψηλή ταχύτητα του μίξερ. 




Όταν γίνει σαν σαντιγί ,  προσθέστε το λευκό μείγμα σοκολάτας - και ανακατέψτε απαλά 
 με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα μαζί .


 Γεμίστε ένα κορνέ με την κρέμα και επικαλύψτε την τούρτα σας


 ή καλύψτε με μεμβράνη και τοποθετείστε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιείστε

 ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΤΟΥΡΤΑΣ

Κόψτε το παντεσπάνι σε 2 ίσα μέρη 


 Τοποθετείστε τα 3/4 της κρέμας ζαχ/κης πάνω στο παντεσπάνι


Απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα αφήνοντας γύρω -γύρω κενό


Στο κενό που αφήσατε καλύψτε με την μους λευκής σοκολάτας


Καλύψτε από πάνω με το δεύτερο παντεσπάνι .


Καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα


Αλείψτε όλη την τούρτα με την λευκή μους

και διακοσμείστε στο τέλος με ροζέτες σαντιγί


Στο κέντρο της τούρτας στολίστε με κεράσια ή φρέσκα φρούτα .

Πηγή και φώτο από εδώ changeabletable.com






Read More »

Printfriendly

Popular Posts