Πέμπτη, 2 Απριλίου 2015

Φανταστικά Ντόνατς!


Υλικά για περίπου 25 -30 ντόνατς

4 φλιτζάνια αλεύρι
6 κρόκους από μεγάλα αυγά
3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη
50 γρ βουτύρο ή μαργαρίνη
50 γραμμάρια μαγιά
1 φλιτζάνι ζεστό γάλα (250 ml)
½ φλιτζάνι γιαούρτι (125 ml)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή άλλο ισχυρό αλκοόλ
λάδι  για τηγάνισμα

ζάχαρη άχνη ή πάγωμα

* Χρησιμοποιώ ένα ποτήρι με χωρητικότητα 250 ml

Οδηγίες
Όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου

Ετοιμάστε τη μαγιά :3 κουταλιές της σούπας γάλα χλιαρό (το γάλα πρέπει να είναι αρκετά ζεστό, γιατί όταν προσθέτετε υλικά πέφτει η θερμοκρασία ) προσθέτουμε το γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύετε καλά και αφήνετε να φουσκώσει.

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, μαγιά , το ζεστό γάλα, το αλάτι, το αλκοόλ και ζυμώστε τη ζύμη . Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, . Αφήστε να φουσκώσει για περίπου 60 λεπτά σε ζεστό μέρος - θα πρέπει τουλάχιστον να διπλασιάσει τον όγκο της. Εάν το σπίτι σας είναι δροσερό, μπορείτε να βάλετε το μπολ με την ζύμη στο φούρνο προθερμασμένο στους 30 με 50 βαθμούς.


Όταν η ζύμη θα αυξήσει σημαντικά τον όγκο της  απαλά ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε κύκλους  χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι  και τα βάζουμε σε δίσκο , αλειμμένο με λάδι ή επενδεδυμένα με χαρτί ψησίματος, ελαφρά τα πατάω , σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνω  να φουσκώσουν(30-40 λεπτά).

Ζεστάνετε το λάδι σε θερμοκρασία 175 βαθμούς  και τηγανίζουμε τα  ντόνατς,  Όταν ροδίσουν τα  ντόνατς γυρνάμε  από την άλλη πλευρά (μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα ξυλάκι-σουβλάκι) και τα τηγανίζουμε ακάλυπτα. Ρίχνω κατά το τηγάνισμα φέτες ωμής πατάτας - βοηθά στη μείωση και να εξισορροπηθεί η θερμοκρασία του λαδιού.

Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα , απομακρύνουμε το λίπος στην χαρτοπετσέτα ή χαρτί.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

πηγή και φώτο από εδώ margarytka


Τρίτη, 31 Μαρτίου 2015

Πασχαλινά αυγουλάκια από κεικ!




Υλικά

Την αγαπημένη σας συνταγή για κεικ με γιαούρτι
ή

1 πακέτο  έτοιμο μείγμα κίτρινου κέικ (ή γεύση της επιλογής σας)
180 γρ  απλό χωρίς λιπαρά ελληνικό γιαούρτι
1 φλιτζάνι νερό
2 μεγάλα ασπράδια  αυγών
Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού

Για την επικάλυψη

800 γρ λευκή σοκολάτα
χρώμα τροφίμων ζαχ/κης κιτρινο, μωβ,πετρολ, λαχανί
διακοσμητική βρώσιμη τρούφα


Οδηγίες:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 C . Ελαφριά αλείψτε  μια φόρμα  με λάδι.

Ανακατέψτε  όλα τα συστατικά του κέικ σε ένα μεγάλο μπολ  Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μεγάλη τσάντα ziplock με την άκρη κομμένη .



Ρίξτε την ζύμη στην φόρμα   και ψήστε περίπου 18 λεπτά ( περιστρέφεται την φόρμα  μετά από 10 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι ψήνεται ομοιόμορφα). Αφήστε το να ξεκουραστεί 5 λεπτά .
 

Τοποθετήστε τις μπάλες κέικ σε μια σχάρα  .Αφήστε να κρυώσουν.

Λιώστε την  λευκή σοκολάτα σε μπαιν μαρί. Χωρίστε σε μπολάκια και ανακατέψτε με τα χρώματα με 3-4 σταγόνες από κάθε χρώμα  Τοποθετήστε την άκρη από ένα  σουβλάκι στη λιωμένη σοκολάτα, τότε στην μπάλα κέικ (αυτό βοηθά στο να κρατήσει  το ραβδί στη θέση του) και βουτιά κάθε μπάλα στη σοκολάτα, στη συνέχεια, σε ένα φύλλο χαρτί λαδόκολλας.
 

Για να καλύψετε την μικρή τρύπα  βουτήξτε το ραβδί στη λιωμένη σοκολάτα, στη συνέχεια πάνω από την τρύπα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπάλες και διακοσμείστε με τρούφα ή με εξτρα σοκολάτα!

πηγή και φώτο από εδώ skinnytaste.




Κυριακή, 29 Μαρτίου 2015

Μπισκοτένια λουλούδια σε 5 λεπτά



Υλικά


Στρογγυλά γλυκά μπισκότα ή αλμυρα pretzels
Σοκολατάκια ή σταγόνες σοκολάτας
 M & M
Λαδόκολλα


Οδηγίες


Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε ένα φύλλο χαρτί λαδόκολλας  σε ένα ταψί . Τακτοποιήστε τα μπισκότα 
 Τοποθετήστε ένα σοκολατάκι ή σταγόνες σοκολάτας πάνω από κάθε κουλουράκι. Ψήστε για 5 λεπτά ή μέχρι ή σοκολάτα  να λιώσει
ελαφρώς.
Αφαιρέστε από το φούρνο και πιέστε αμέσως ένα κίτρινο M & M  στη μέση  Τακτοποιήστε 5 M & M's γύρω από τις άκρες για να μοιάζουν με πέταλα λουλουδιών. Επαναλάβετε ..

πηγή και φώτο από εδώ freefuneaster.



Παρασκευή, 27 Μαρτίου 2015

Αμυγδαλωτά γλυφειτζούρια!


Υλικά
250 γρ λευκή  πάστα αμυγδάλου
ξυλάκια για γλυφειτζούρι
200- 300 γρ  σκούρα ή λευκή σοκολάτα
τρούφες διακόσμησης

 
 Οδηγίες
Ξεκινήστε παιρνοντας κομμάτια ζύμης και κάνοντας  σε μικρές μπάλες.


 Λιώστε 30- 40 γρ λευκή ή μαύρη σοκολάτα.

Βουτήξτε τα ραβδιά γλειφιτζούρια σε λίγη από τη λιωμένη σοκολάτα, και απλά τοποθετήστε στις μπάλες αμυγδαλωτά.



 
Αφήστε για μερικά λεπτά

 
Λιώστε το υπόλοιπο της σοκολάτας και βουτήξτε την  μπάλα στη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να καλύπτεται πλήρως.

Χρησιμοποιώ λευκή σοκολάτα εδώ με μια σταγόνα χρωμα τροφίμων.

 Περιστρέψτε το γλειφιτζούρι, αφήστε την υπερβολική σοκολάτα να πέσει και  απλά επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπάλες.

Πασπαλίζουμε με τρούφες ή καραμελάκια.


πηγή και φώτο από εδώ passionforbaking.






Δευτέρα, 23 Μαρτίου 2015

Πανεύκολη τούρτα με Maltesers!


Υλικά

Για την βάση


170 γρ. αλεσμένα μπισκότα Digestive
70 γρ. λιωμένο βούτυρο

Για την κρέμα

300 γρ. Τυρί κρέμα Philadelphia
500 ml. κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
150 γρ. άσπρη σοκολάτα (κουβερτούρα)
100 γρ. μορτίζες (Maltesers)

Για την διακόσμηση θα χρειαστείτε
300 ml. κρέμα γάλακτος, μορτίζες (Μaltesers) και λίγη λιωμένη σοκολάτα


Προετοιμασία

Ετοιμάστε μία φόρμα με διάμετρο 20 εκ.

Ενώνετε μαζί τα αλεσμένα μπισκότα και το λιωμένο βούτυρο, απλώνετε την βάση και την αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να προετοιμάσετε την κρέμα.

Λιώνετε την άσπρη σοκολάτα και την αφήνετε να κρυώσει λίγο.

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να έχουν πυκνότητα περίπου όπως το μέλι. Προσθέτετε το τυρί, ανακατέψετε τα υλικά και προσθέστε την λιωμένη σοκολάτα.
Χτυπάτε για λίγο όλα τα υλικά για να πάρετε μια λεία κρέμα. Θρυμματίζετε τα σοκολατακια (προσοχή να μην τα λιώσετε τελείως) , τα προσθέτετε στην κρέμα. Ανακατώνετε την κρέμα και την βάζετε πάνω από την βάση. Αφήνετε το τσιζκεικ στο ψυγείο για 5-6 ώρες για να σφίξει και να ενωθούν οι γεύσεις.

Βγάζετε το τσιζκεικ από την φόρμα και το διακοσμείτε με την χτυπημένη κρέμα γάλακτος ή με σαντιγί, με τα σοκολατακια και την άσπρη σοκολάτα.

πηγή και φώτο από εδώ mirodieskainostimies



Κυριακή, 8 Μαρτίου 2015

Ταρτάκια μαρμελάδας φατσούλες!


Υλικά    
1 πακέτο Ζύμη κουρού Χρυσή Ζύμη
370 γρ. μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο
1 αυγό χτυπημένο
λίγο βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα της φόρμας
λίγο αλεύρι για τον πάγκο εργασίας


Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Απλώνετε ένα φύλλο ζύμης στην αλευρωμένη επιφάνεια του πάγκου σας και με ένα στρογγυλό κουπάτ (6 – 8 εκ.) κόβετε 12 με 15 κομμάτια ζύμης με τα οποία καλύπτετε τη βουτυρωμένη φόρμα ή φορμάκια για τα ταρτάκια.

Βήμα 2

Γεμίζετε κάθε ταρτάκι με μια κουταλιά μαρμελάδα. Κόβετε και το δεύτερο φύλλο ζύμης με στρογγυλά κουπάτ (5 – 7 εκ.) σε 12 – 15 κομμάτια. Με μικρά κουπάτ με σχέδια, αφαιρείτε κομμάτια ζύμης για να σχηματίσετε τα μάτια και το στόμα. Σκεπάζετε με αυτά τα ταρτάκια και τα αλείφετε ελαφρά με το χτυπημένο αυγό.

Βήμα 3

Ψήνετε για 10 – 12 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
 
πηγή xrisizimi.gr

Τετάρτη, 25 Φεβρουαρίου 2015

Σοκολατένιο κουλούρι γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού!


Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ
400 γρ. πραλίνα φουντουκιού
30ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
150 γρ. μπισκότα digestive, τριμμένα
50 γρ. σουσάμι, για πασπάλισμα
1 ασπράδι αυγού μεσαίου μεγέθους (30 γρ.), για επάλειψη


Βήμα 1

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα. Στρώστε με αντικολλητι κό χαρτί ψησίματος μια λαμαρίνα φούρνου. Φτιάξτε το κουλούρι. Τρίψτε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη και αδειάστε τα σε ένα μπολ. Απλώστε το φύλλο σφολιάτας ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ σε μια επιφάνεια εργασίας και με ένα αιχμηρό μαχαίρι κόψτε το σε 4 ισομεγέθεις λωρίδες, κάθετα στη μεγάλη πλευρά.

Βήμα 2

Προσθέστε στο μπολ με τα τριμμένα μπισκότα την πραλίνα φου ντουκιού και την κρέμα γάλακτος και ανα κατέψτε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Απλώστε το μείγμα πραλίνας κατά μήκος κάθε λωρίδας σφο λιάτας ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ, αφήνοντας λίγο πε ριθώριο στο πάνω μέρος για να κλείσετε το φύλλο.

Βήμα 3

Τυλίξτε κυλινδρικά και ενώστε τις άκρες για να σχηματιστεί το κουλούρι. Επα ναλάβετε τη διαδικασία και για τις υπόλοιπες λωρίδες σφολιάτας. Με ένα πιρούνι τρυπήστε διάσπαρτα την επιφάνεια των κουλουριών. Χτυπήστε το ασπράδι με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ πιάτο και με ένα πινέλο αλείψτε την επιφάνεια κάθε κουλουριού.

Βήμα 4

Πασπαλίστε τα με το σουσάμι και μεταφέρετέ τα στη λαμαρίνα που ετοιμάσατε. Ψήστε τα κουλούρια στη μεσαία σχάρα του φούρνου στους 180 °C στον αέρα για 25΄30΄. Αποσύρετε από τον φούρνο, μεταφέρετε τα κουλούρια σε μια πιατέλα και σερβίρετε.


πηγή xrisizimi.gr