Κυριακή, 15 Μαΐου 2016

Τούρτα σε φωλιά!


Υλικα

1 κουτί “Caprice” Παπαδοπούλου 400 γρ.
60 – 80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη  (για τη βάση)
Σοκολάτα κουβερτούρα ξύσμα για τη διακόσμηση


Για την κρέμα σοκολάτα
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
400 ml κρέμα γάλακτος


Για την σαντυγί

250 ml κρέμα γάλακτος
125 γρ. ζάχαρη άχνη




 Οδηγίες

Παίρνουμε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο ή ένα τσέρκι διαμ. 20 εκ. – 22 εκ. και ύψους 7,5 εκ.
Κόβουμε λίγο τις άκρες από τα “Caprice” και τα τοποθετούμε γύρω γύρω στα τοιχώματα της φόρμας. Θρυμματίζουμε τα υπόλοιπα Caprice και τα αναμειγνύουμε με τη λιωμένη σοκολάτα. Απλώνουμε το μείγμα στον πάτο της φόρμας και το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο ώστε να σταθεροποιηθεί η βάση με τη σοκολάτα.



 
 Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε αφράτη σαντιγί και την αναμειγνύουμε με τη λιωμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας με σπάτουλα.


 
 Βάζουμε την κρέμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνειά της με σπάτουλα. Ξαναβάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και την αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να σταθεροποιηθεί. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη σε αφράτη σαντιγί και την απλώνουμε στη φόρμα πάνω από την κρέμα σοκολάτας. Διακοσμούμε με ξύσμα κουβερτούρας και την αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.




Αφήνουμε για λίγα λεπτά εκτός ψυγείου, κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια και σερβίρουμε.


πηγή και φώτο από εδώ syntages.papadopoulou. 



Πέμπτη, 12 Μαΐου 2016

Πορτοκαλόπιτα θεική!


Μια συνταγή διαφορετική απο τις άλλες που θα σας τρελἀνει! Η επιτυχία ολη βρίσκεται στην εκτέλεση. Δοκιμάστε την!


Υλικά

    1 πακέτο φύλλο Βηρυτου
    1 πορτοκάλι ολόκληρο με την φλούδα και το εσωτερικό στο μούλτι χτυπημένο
    4 αυγά
    1 βανίλια
    1 γιαούρτι στραγγιστό
    1 ποτήρι σπορέλαιο
    1 ποτήρι ζάχαρη
    1 φακελάκι μπέικιν

Συρόπι:

    2 ποτήρια ζάχαρη
    1 ποτήρια νερό
    1 πορτοκάλι (οπως πάνω)

Εκτέλεση


Πρώτα να σας εξηγἠσω την προετοιμασία του φύλλου.
Απο την προηγούμενη μέρα, ανοίγουμε τα φύλλα πανω σε ενα τραπεζομάντιλο και τα αφήνουμε να ξεραθοὐνε.Το επόμενο πρωι τρίβουμε τα φυλλα με τα χέρια μας καλά μέχρι να μοιάζει η υφή σε αλεύρι. Θέλει πολυ καλό τρίψιμο, αυτή είναι η επιτυχία! Τωρα στην εκτέλεση…Σε ενα μπόλ, προσθέτουμε την ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Βάζουμε τα υπολοιπα υλικά και στο τελος το τριμμένο φύλλο και ανακατεύουμε καλά. Αλοίφουμε ενα ταψί αντικολλητικό 34αρι περίπου με λίγο βιτάμ. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς στον αέρα.Μόλις πάρει ενα σκούρο χρυσό χρώμα το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.Μέχρι λοιπον να κρυώσει, βράζουμε το συρόπι με κλειστό καπάκι σε σιγανή φωτιά για να μην εξατμιστεί και όπως είναι ζεστό το περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω απο την πίτα. Σε αυτό το σημείο, πάρτε 2 σπάτουλες και ανασηκώστε πολυ προσεκτικά απο τα πλάγια την πίτα για να πάει το συρόπι παντού! Θελει πολυ λεπτό χειρισμό και προσοχή να μην σας κοπεί η πίτα!


Να ξέρετε πως η πίτα οσο ψήνεται δεν θα φουσκώσει! Το κανονικό της μέγεθος θα δείξει μόλις συροπιαστεί! Σερβίρετε με παγωτό η με λιωμένη σοκολάτα!


πηγή και φώτο από greekmamachef.gr 

Σάββατο, 30 Απριλίου 2016

Γλειφιτζούρια από σοκολάτα και κορν φλέικς


Ένα εύκολο κέρασμα που θα λατρέψουν τα πιτσιρίκια.
Κομμάτια: 10-15, Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 2-3 ώρες 

Υλικά

200 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο ή σοκολάτα γάλακτος
50 γρ. κορν φλέικς
καλαμάκια για γλειφιτζούρια (σε είδη πάρτι)




 Οδηγίες


Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου η θερμοκρασία πέσει. Δηλαδή, όταν τη δοκιμάσουμε να είναι κρύα στα χείλη μας. Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε δόσεις από τη σοκολάτα και τις χύνουμε πάνω σε μία λαδόκολλα δημιουργώντας μικρούς ακανόνιστους δίσκους. Σε κάθε ένα απ’ αυτούς σκορπίζουμε κορν φλέικς έτσι ώστε να κολλήσουν επάνω και τοποθετούμε από ένα καλαμάκι για γλειφιτζούρι. Αφήνουμε να κρυώσουν εκτός ψυγείου μέχρι να σταθεροποιηθούν. Ξεκολλάμε από τη λαδόκολλα και τα διατηρούμε εκτός ψυγείου για να μην πάρουν υγρασία.

Η συνταγή και η  φώτο είναι  του Στέλιου Παρλιάρου

Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016

Σοκολατάκια Ανώμαλα με Αμύγδαλα και Λευκή Σοκολάτα!!


Μία απίστευτα εύκολη και υπερλιχουδιαστή συνταγή!

 Υλικά

    Μία Λευκή Σοκολάτα Κουβερτούρα (περίπου 200 γρ.)
    100 γρ. καθαρισμένα Αμύγδαλα
    Ξύσμα από ένα λεμόνι
    Λίγο ηλιέλαιο


Για την λευκή  σοκολατα
Εκτέλεση


    Ψιλοκόβεις την σοκολάτα και την λιώνεις σε μπεν μαρί μαζί με 1 κουταλιά λάδι.
    Απλώνεις λαδόκολλα σε ένα δίσκο ή ταψάκι.
    Όταν λιώσει η σοκολάτα προσθέτεις ξύσμα λεμονιού και αμύγδαλα.
    Με ένα κουτάλι φτιάχνεις 10 σοκολατάκια στην λαδόκολλα.
    Βάζεις τα σοκολάτάκια στο ψυγείο για 2 ώρες να σκληρύνουν…
    και είναι έτοιμα! Σερβίρεις και απολαμβάνεις!
    Αν δεν τα φάτε αμέσως, φύλαξε τα στο ψυγείο.



πηγή και φώτο από εδώ bletsas.gr 

Κυριακή, 24 Απριλίου 2016

Σπιτικά πτιμπερ γεμιστά με σοκολάτα


Τα πιτσιρίκια λατρεύουν τα γεμιστά μπισκότα.
Τα συγκεκριμένα είναι και υγιεινά αφού δεν περιέχουν χρωστικές και συντηρητικά


Υλικά
Μπισκότα
100 γρ. άχνη ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, κοσκινισμένο


Γέμιση
200 γρ. κουβερτούρα με περίπου 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια


 Οδηγίες για τα μπισκότα
Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την άχνη ζάχαρη στο μίξερ (με το φτερό) έως ότου αφρατέψει. Προσθέτουμε σταδιακά το αυγό, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Αφήνουμε την ζύμη στο ψυγείο να «ξεκουραστεί» για 2-3 ώρες. Την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους 3-4 χιλιοστών και κόβουμε τετράγωνα κομμάτια με πλευρά μήκους 5 εκ. Μεταφέρουμε τα μπισκότα στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15-20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.


Γέμιση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις βράσει την αποσύρουμε. Την αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα. Αν χρειαστεί, τοποθετούμε το μπολ πάνω από μπεν μαρί. Αφήνουμε το μείγμα κατά μέρος μέχρι να κρυώσει ελαφρώς και αλείφουμε με αυτό τα μισά μπισκότα. Τέλος, σκεπάζουμε με τα άλλα μι
σά

πηγή και φώτο  από εδώ .steliosparliaros.

Τετάρτη, 13 Απριλίου 2016

cupcakes με nutella και μπισκότα!


Υλικά:

1 φλιτζάνι κρύο γάλα
2 φακελάκια σκόνη  σαντιγί τυπου Μορφατ
3 κουταλιές της σούπας Nutella
2 πακέτα μπισκότα με κρέμα κακάο

Για την Ganache:
50 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ μαύρη σοκολάτα




Οδηγίες
Χτυπάμε το κρύο γάλα με την σκόνη για να κανουμε την σαντυγί.Μόλις σταθεροποιηθεί το μείγμα μας και στεκεται η σαντυγί προσθέτουμε την nutella.Τοποθετούμε στο ψυγείο.
Σε μια φορμα για cupcakes βάζουμε χάρτινες θήκες και τοποθετούμε τα μπισκότα.
Γεμίζουμε τις θήκες με το μειγμα σαντυγί-nutella.
Μεχρι να ετοιμάσουμε το γλάσο τοποθετούμε τα cupcakes μας στο  ψυγείο.



Για το γλάσο σοκολάτας-ganache
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι να ζεστένεται.Μόλις ερθει σε σημείο βρασμού ριχνουμε μέσα και την σοκολάτα και ανακατευουμε καλα αποσυρωντας απο την φωτιά.
Με ένα κουτάλι βάζουμε την ganache πάνω από καθε cupcake.αφηνουμε να κρυωσει και να σταθεροποιηθει το γλασο μέσα στο ψυγειο.
Ετοιμα για σερβίρισμα.


πηγή και φώτο από εδώ heylaileyemeksaati.com



Πέμπτη, 24 Μαρτίου 2016

Νηστίσιμη τούρτα πορτοκαλιού του Στέλιου Παρλιάρου


Για το κέικ θα χρειαστείτε:

    250 γραμ. αλεύρι
    160 γραμ. ελαιόλαδο
    160 γραμ. φυσικό χυμό πορτοκάλι
    1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
    1/2 κ.γ. κανέλα
    170 γραμ. ζάχαρη άχνη

Για την κρέμα πορτοκάλι:

    1 κιλό φυσικό χυμό πορτοκάλι
    70 γραμ. κορν φλάουρ
    100-200 γραμ. ζάχαρη

Οδηγίες
Σ'ένα μπολ αναμειγνύετε το λάδι με το χυμό και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε με το χέρι ή με μία κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνει μία ζύμη που δεν κολλάει στο μπολ.
Ψήνετε για περίπου 35-40 λεπτά στους 180C σε ένα σκεύος που ανοίγει από τα πλάγια (ιδανικό θα είναι αυτό για τάρτες).


Αφού ψηθεί αφήνετε να κρυώσει στο σκεύος κι ετοιμάζετε την κρέμα πορτοκάλι.
Σ'ένα κατσαρολάκι βάζετε τα 800 γραμ. χυμού σε δυνατή φωτιά και στα υπόλοιπα 200 γραμ. προσθέτετε το κορν φλάουρ και την ζάχαρη κι ανακατεύετε καλά να διαλυθούν.
Η ζάχαρη που θα προσθέσετε εξαρτάται από τα πορτοκάλια κατά πόσο είναι γλυκά ή ξινά και φυσικά πως το προτιμάτε σε γεύση.


Μόλις ο χυμός αρχίζει να βράζει προσθέτετε το μείγμα χυμού με το κορν φλάουρ κι ανακατεύετε καλά μέχρι να δέσει για περίπου 10'. Τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να δοκιμάσετε την κρέμα αν είναι ωραία γευστικά ή αν χρειάζεται περισσότερη ζάχαρη να προσθέσετε.


Αφού δέσει η κρέμα (θα είναι αρκετά ρευστή αλλά μην ανησυχείτε θα πήξει όταν κρυώσει) την ρίχνετε πάνω από την βάση κι αφήνετε να κρυώσει.
Έτοιμη η νηστίσιμη τούρτα μας!


φώτο από εδώ .swanocean.gr